Právom sa odporúča nezmrazovať surovú zeleninu s vysokým obsahom vody – hubovité uhorky a kašovité paradajky totiž nikto na tanieri nechce. Napriek tomu existujú dva rozumné spôsoby, ako zmraziť uhorky.

Uhorky môžu byť vložené do kociek ľadu pre lahodnú uhorkovú vodu

Zmrazte uhorky na neskoršie varenie

Mäkká textúra rozmrazenej zeleniny je problémom len vtedy, ak sa má konzumovať surová. Ak však chcete pripraviť jedlo z varených uhoriek, napríklad dusených uhoriek v horčicovej omáčke, je celkom možné použiť mrazené plátky uhorky. Mrazená verzia chutí varená rovnako dobre ako čerstvá. Mrazené uhorky by ste mali spotrebovať najneskôr po roku.
Pri zmrazovaní postupujte takto:

  1. Uhorku ošúpeme.
  2. Pozdĺžne ich rozpolte a lyžičkou vydlabte vodnaté semienka.
  3. Uhorku nakrájame na hrubé plátky.
  4. Plátky vložte do mraziacich vrecúšok alebo plastových škatúľ a pred zmrazením ich dôkladne uzavrite.
  5. Pri neskoršom varení vložte hlboko zmrazené plátky priamo do horúceho hrnca.

Ak si radi pripravujete studenú zeleninovú polievku Gazpacho, máte tiež možnosť vopred zamraziť uhorky v pyré.

Nakladané uhorky zmrazte

Druhým spôsobom, ako zmraziť uhorky, je pripraviť si typ uhorkového šalátu, ktorý potom putuje do mrazničky. Pridaný ocot podporí konzistenciu uhoriek, takže sa dajú konzumovať surové aj po rozmrazení. Plátky uhorky chutia výborne v šaláte alebo na chlebíkoch. Po niekoľkých mesiacoch v mrazničke utrpí aróma, ale plátky uhorky vydržia až rok.

  1. Uhorku nakrájame na tenké plátky.
  2. Veľkoryso ich polejte zmesou octu, trochy soli a cukru (môžete pridať iné korenie, ak chcete).
  3. Plátky uhorky dôkladne premiešajte s tekutinou.
  4. Uhorkovú zmes vložte do mraziacich vreciek alebo plastových škatúľ a pred zmrazením dobre uzavrite.
  5. Pred konzumáciou necháme plátky uhorky pomaly rozmraziť v chladničke.

Často lepšia alternatíva: nakladanie uhoriek v octe

Ako vidíte, použitie mrazených uhoriek je obmedzené. Väčšina hobby záhradkárov preto radšej namočí úrodu uhoriek do octovej vody a v prípade potreby ju prevarí. Klasikou sú kyslé uhorky, ktoré sa dajú skladovať v špajzi aj rok.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada