Tuky sa skutočne dajú zmraziť. Pri správnom používaní dokážu dokonca výrazne uľahčiť každodennú prácu v kuchyni. Roztierateľné tuky aj oleje bez problémov zamrazíte. V mrazničke sú bezpečné aj rafinované varianty, ako napríklad bylinkové maslo alebo cesnak v oleji.
Olej je možné zmraziť
Zmrazte oleje
Pri nízkych teplotách majú oleje spočiatku viskóznu konzistenciu a pri mínusových teplotách krémovo-tuhú konzistenciu. Aby ste zabránili žltnutiu oleja, ktorý bol skladovaný konvenčným spôsobom, môžete ho zmraziť v mraziacich nádobách. Formičky na ľadové kocky sú vhodné najmä na porciovanie oleja. Prípadne môžete na zmrazenie oleja použiť uzatvárateľné škatule, mraziace vrecká a dokonca aj poháre.
Byliny mrazené v olivovom oleji sú obzvlášť rafinované a praktické na varenie:
- Z byliniek utrite nečistoty. Umývajte ich len v nevyhnutných prípadoch a potom bylinky starostlivo osušte.
- Bylinky nasekajte a vložte do foriem na kocky ľadu.
- Nasekané bylinky zalejte veľkým množstvom olivového oleja.
- Kocky byliniek dáme na pár hodín zamraziť.
- Zmrazené kocky bylinkového oleja vylomte z formy a naplňte ich do mraziacich vrecúšok alebo iných uzatvárateľných nádob.
- Pri neskoršom varení stačí do hrnca alebo panvice pridať mrazenú kocku. Olej skvapalní a dodá pokrmu intenzívnu bylinkovú vôňu.
Ropa zostane zmrazená najmenej tri mesiace po dátume predaja. Oleje by sa mali nechať pomaly rozmraziť v chladničke a potom ihneď spotrebovať.
Zmraziť nátierky
Ak je maslo alebo margarín v akcii, môžete ho smelo chytiť a nepotrebnú tukovú nátierku ihneď uložiť do mrazničky. Oboje treba v prípade potreby jemne rozmraziť v chladničke.
margarín
Pri margaríne je dôležité, aby išlo o plnotučný, nie polotučný margarín. V tomto prípade by zmrazenie oddelilo tuk od vody, ktorú obsahuje, čo by negatívne zmenilo konzistenciu margarínu.
Margarín v predajnom balení môžete vložiť do mrazničky. Zostáva tam až deväť mesiacov.
maslo
Maslo môžete nechať vo fólii na maslo zamraziť. Je však vhodné ich skladovať aj vo vzduchotesnej nádobe v mraziacom vrecku alebo uzatvárateľnom boxe, aby nenabrali chuť a vôňu iných čerstvo zmrazených potravín. Môžete si tiež rozdeliť balík masla, aby ste nemuseli všetko rozmrazovať naraz.
Špeciálnou pochúťkou je aj maslo, ak ho dolaďte bylinkami a vopred zamrazíte. Hotové bylinkové maslo môžete tiež zmraziť vo formách na ľad, ako je popísané vyššie.
Zmrazené maslo vydrží tri mesiace po dátume minimálnej trvanlivosti. Rozmrazte ich v chladničke alebo ich pri varení pridajte zmrazené priamo do panvice. Na zahustenie omáčok sa mimochodom hodí aj mrazená kocka masla.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami