Jarná cibuľka sa ľahko používa aj mrazená. V nasledujúcom texte sa krok za krokom naučíte pripraviť a zamraziť jarnú cibuľku do mrazničky.

Jarnú cibuľku je najlepšie zmraziť na plátky

Čo by ste mali vedieť o jarnej cibuľke

Pojem pórová cibuľka, ako sa jarná cibuľka tiež často nazýva, vyvoláva oprávnenú otázku: čo teraz? Cibuľa alebo pór? Jarná cibuľka v skutočnosti pripomína tenkú stonku póru, ale zhrubnutie v spodnej časti a rúrkovité listy prezrádzajú, že jarná cibuľa je cibuľa, ktorá sa zbierala mladá. Hoci názov napovedá niečo iné, chúlostivá cibuľka nesedí len na jar. Obdobie zberu v Nemecku trvá do októbra.

Jarnú cibuľku zmrazte v troch krokoch

Keďže jarnú cibuľku je možné zmraziť surovú, stačí len niekoľko jednoduchých krokov, aby ste si vytvorili mrazenú zásobu s dlhou životnosťou. Čím čerstvejšie je cibuľa mrazená, tým bude po rozmrazení chrumkavejšia a chutnejšia.

  1. Čerstvú jarnú cibuľku očistite odrezaním koreňov a prípadných zvädnutých listov. Obyčajne nie je potrebné odlupovať vonkajšiu šupku.
  2. Jarnú cibuľku nakrájame na kolieska. Môžete použiť bielu časť aj zelené listy.
  3. Pripravené kolieska jarnej cibuľky vložte surové do mraziacich vrecúšok alebo škatúľ vhodných na mrazenie. Pred uzatvorením vytlačte z mraziacich vrecúšok čo najviac vzduchu. Nádoby sú tesne uzavreté a teraz sú umiestnené v mraziacom priestore ***.

V závislosti od neskoršieho použitia je možné zmraziť aj bielu časť jarnej cibuľky oddelene od listov zelenej cibuľky. Nádoby mrazničky nezabudnite označiť dátumom mrazenia a obsahom.

Rozmrazovanie jarnej cibuľky

Ak chcete jarnú cibuľku použiť surovú, napríklad do šalátov alebo dipov, vložte ju do chladničky v uzavretej mrazničke. Vďaka tomu sa chladiaci reťazec pri rozmrazovaní nepreruší a škodlivé mikróby nemajú šancu preniknúť do zeleniny. Keďže rozmrazovanie týmto spôsobom trvá niekoľko hodín, jarnú cibuľku je najlepšie dať večer vopred do chladničky.
Na použitie vo varených jedlách pridajte kolieska mrazenej jarnej cibuľky priamo do hrnca alebo panvice. Krátkym povarením alebo vypotením sa jarná cibuľka rýchlo rozmrazí a zachová si chrumkavú konzistenciu. Ak ich najskôr rozmrazíte, budú kašovité.
Zmrazenú jarnú cibuľku možno skladovať v mrazničke pri teplote -18 °C po dobu jedného roka. Čím skôr ich použijete, tým bude cibuľa čerstvejšie a aromatickejšie.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada