Sú malé, pálivé a úzko súvisiace s paprikou. Na prvý pohľad je ťažké rozoznať jalapeňo od feferónky. Oba druhy zeleniny majú určité rozdiely. Zapôsobte na hostí a známych vedomosťami, ktoré ste získali o ohnivých strukoch.
Jalapenos sú hrubšie ako feferónky
Stojí za to vedieť o jalapeno
- patrí medzi veľké odrody čili
- zužuje sa do zaobleného bodu
- trpká, jemne zemitá chuť
- Po dozretí sa vôňa zmení na sladkú
- dostupné v červenej alebo zelenej farbe
- celkom príjemná ostrosť (5-7 na Scovilleho stupnici)
- vhodné do omáčok, plniek, polevy na pizzu, šalátov alebo vyprážané
- patriace k odrode chilli Capsicum Anuum
- vlastne každoročné, ale pri svedomitej starostlivosti opakujúce sa
Stojí za to vedieť o pepperoni
- dlhý, úzky tvar
- dostupné takmer vo všetkých farbách
- široký rozsah korenistosti (od jemnej a sladkej až po ohnivo horkú)
- Dĺžka strukov je asi 10-20 cm
- Priemer strukov je často 1-2 cm
- Používa sa na výrobu paprikového korenia
- pochádza z juhovýchodnej Ázie
- Doba zberu od augusta do októbra
Rozdiel medzi jalapeno a feferónkou
Stručne povedané, feferónky a jalapeňo nie sú len navonok veľmi podobné. Obe pochádzajú z rovnakého druhu zeleniny a na rozdiel od iného ovocia majú výraznú pikantnosť vďaka obsahu kapsaicínu. Ale tu je hlavný rozdiel. Jalapeno je známe svojou horkosťou, a preto si ohnivú chuť každý spája s odrodou chilli. S feferónkami sa samozrejme spája aj korenistá vôňa, no fajnšmekri vedia, že môžu chutiť aj sladko či sladko. Papriky chutia príjemne jemne, najmä keď sú zelené, keď ešte nie je úplne vytvorený kapsaicín. S trochou vedomostí o pozadí môžete tieto dva druhy paprík rozlíšiť aj pohľadom na ich tvar. Feferónky bývajú o niečo väčšie, jalapeňo má zaoblenú špičku. Odlíšenie od iných odrôd čili je ďalšou výzvou. V konečnom dôsledku je malý rozdiel v chuti, či pri príprave pokrmu použijete jalapeňo alebo feferónky.