Pokiaľ nie sú zjedené alebo inak spracované, mali by sme čierne ríbezle hneď po zbere vložiť do mrazničky. Malé vitamínové bomby sú pri nesprávnom skladovaní veľmi citlivé a rýchlo kašovité alebo dokonca plesnivé. Mali by ste ich preto uchovávať v chladničke iba jeden deň a potom ich ihneď použiť. Truhlicová mraznička je ideálna na dlhšie skladovanie.

Mrazené čierne ríbezle sú chutným občerstvením

Čierne ríbezle zmrazte

Pri príprave bobúľ do mrazničky by ste mali byť opatrní, aby ste jemné bobule nerozdrvili. Postupujte nasledovne:

  1. Bobule zbierajte hneď, ako získajú sýto čiernu farbu a po lisovaní mierne dávajú.
  2. Ak je to možné, odstrihnite z konára celé metliny. Týmto spôsobom sa citlivé bobule neporania. Uistite sa, že zbierate iba bobule, ktoré sú v dobrom stave. Vyschnuté alebo už plesnivé exempláre do zberného koša nepatria.
  3. Potom laty umyte pod tečúcou vodou. Najlepšie je použiť sito, aby bobule neležali vo vode.
  4. Potom otrhajte jednotlivé bobule zo stopiek. Tip: Použite vidličku a bobule smerom ku koncu stonky opatrne oškrabte.
  5. Nechajte bobule chvíľu odkvapkať na kuchynskej utierke. Príliš veľa vlhkosti spôsobuje, že sa počas procesu mrazenia tvorí ľad a bobule sa zhlukujú.
  6. Ak sú bobule dobre vysušené, môžu sa hlboko zmraziť vo vhodných nádobách.

Ideálne je čierne ríbezle najskôr zamraziť na tácke a až potom preložiť do nádob. Každá bobuľa je matná jednotlivo a nič sa nezlepuje.
Bobule vydržia čerstvé v mrazničke až rok.

Spracujte mrazené čierne ríbezle

Keď čierne bobule rozmrazíte, ich šupka bude jemná a kašovitá. Môže vytiecť veľa šťavy. Ovocný základ už týmito bobuľami nepokryjete, ale môžete ich upiecť v cestíčku alebo použiť do krémovej plnky. Palacinkové cesto je tiež skvelým základom na spracovanie mrazených čiernych ríbezlí. Samozrejme, stále sú vhodné na prípravu džemov, marmelád alebo likéru, ktorý ste si sami pripravili

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada