Marhule dozreté na slnku sú dostupné v supermarketoch každé vysoké leto. Len vtedy sú žlté kôstky lacné a až potom chutia lahodne sladko. Arómu juhu však možno v zime vytiahnuť z mrazničky. Ako správne zmraziť toto ovocie.

Marhule sú chutné aj po rozmrazení

Prečítajte si ovocie marhule

Dobre vyzreté marhule majú mäkkú dužinu, a preto sú obzvlášť citlivé na tlak. Jedno alebo druhé ovocie sa môže rýchlo poškodiť. Len dokonalé ovocie je vhodné na dlhú trvanlivosť. Pred zmrazením vytriedte všetky marhule, ktoré majú nasledujúce vlastnosti:

  • tlakové body
  • diery
  • rast plesní
  • a iné škody

Marhule odkôstkujeme

Najprv sa ohlási čistiaci vodný kúpeľ. Čisté ovocie sa potom ostrým nožom rozreže na polovicu pozdĺž prirodzeného zárezu. Jadro väčšinou vypadne samo. Málokedy ju treba opatrne odstraňovať z dužiny nožom. Ak je to možné, vyhnite sa poškodeniu polovičiek marhúľ.

Šok zmraziť polovice marhúľ

Pripravené polovičky marhúľ by mali veľmi rýchlo vychladnúť. Mnohé mrazničky majú pre tento proces extra predmrazovú priehradku. Rozložte do nej polovice marhúľ bez toho, aby ste sa navzájom dotýkali. Ak vaša truhlica túto užitočnú funkciu nemá, rozložte polovice marhúľ na vhodný podnos a vložte ho do truhlice.

Po hlbokom zmrazení po niekoľkých hodinách už môžu marhule opäť opustiť predmrazovú priehradku. Zabalené vo vhodných nádobách sa skladujú ako zvyčajne s iným mrazeným tovarom.

Zmrazte blanšírované marhule

Blanšírovanie je užitočné, ak sa majú marhule po rozmrazení konzervovať. Na zmrazenie existujú iba tri kroky:

  1. Polovičky marhúľ vložte na minútu do vriacej vody.
  2. Pridajte trochu cukru a kyseliny citrónovej, aby ste zachovali krásnu farbu.
  3. Vychladnuté a dobre odkvapkané marhule zabaľte do vhodných mraziacich nádob, ktoré hneď po označení idú do mrazničky.

Metóda cukrového sirupu

Marhule, ktoré sa po rozmrazení konzumujú surové, môžu byť tiež zmrazené v cukrovom sirupe. Na tento účel sa uvarí zápar z 300 gramov cukru a jedného litra vody. Marhule sa umiestnia do ešte horúceho sirupu. Plnia sa do mraziacich plechoviek spolu so sirupom, ale až po úplnom vychladnutí zmesi.

Namiesto namáčania marhúľ v cukrovom sirupe ich môžete pri predmrazovaní posypať veľkým množstvom cukru.

tipy

Ak nemáte čas na výrobu vlastného cukrového sirupu, môžete si ho kúpiť aj v supermarkete.

skladovateľnosť a trvanlivosť

Optimálna skladovacia teplota pre marhule je mínus 18 stupňov Celzia. Za týchto podmienok sa lahodné kôstkové plody môžu konzumovať aj deväť mesiacov po zmrazení.

Nechajte čas rozmraziť

Polovičky marhúľ, ktoré sa vyberú z mrazničky na konzumáciu surové, by sa mali rozmrazovať len pomaly a jemne. Najprv idú na pár hodín do chladničky. Potom by sa mali nechať chvíľu pri izbovej teplote, pretože keď vychladnú, nerozvinú svoju plnú chuť.

Používajte pri zmrazení

Dlhá procedúra rozmrazovania nemusí byť, ak hlboko zmrazené polovičky marhúľ použijeme ako tortovú polevu alebo sa inak prepečú. V týchto prípadoch je možné ovocie ihneď spracovať z mrazničky.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Stromy