Chren dodáva nátierkam a rôznym jedlám intenzívne korenistý nádych. Ak patríte k ľuďom, ktorí ocenia jedinečnú chuť koreňa a ostane im väčšia porcia, oplatí sa chren zamraziť. Náš návod vám krok za krokom povie, ako postupovať.

Chren môžeme napríklad mraziť celý alebo nakrájaný

Ako zmraziť chren

V zásade existujú tri možnosti zmrazenia chrenu:

  • ako úplný koreň
  • Nakrájajte na kúsky
  • v skartovanej forme

Variant 1: Chren zmrazte ako kompletný koreň

  1. Chren nechajte tak, ako je (t.j. surový a v jednom kuse).
  2. Koreň dôkladne umyte.
  3. Chren dôkladne osušte. Ak to chcete urobiť, jednoducho ho položte na kus kuchynského papiera a jemne osušte.
  4. Umiestnite koreň chrenu do mraziacej nádoby, ako je mraziace vrecko alebo uzavierateľná škatuľka bezpečná v mrazničke. Ak si vyberiete mraziacu tašku, je nevyhnutné, aby ste z nej vytiahli vzduch. Pomôže vám s tým vákuová zváračka. Prípadne môžete ako nástroj použiť aj ústa.
  5. Nádobu vzduchotesne uzavrite.
  6. Nádobu mrazničky označte dátumom, aby ste mali vždy na pamäti dobu skladovania.
  7. Chránený chren vložte do mrazničky.

Tipy:

  • Na čistenie sa odporúča použiť kefu. Zem sa dokáže chrenu držať veľmi tvrdohlavo.
  • Pred zmrazením sa uistite, že je chren naozaj suchý. Nedávajte ho do mrazničky, keď je vlhký alebo dokonca vlhký. Inak bude koreň neskôr zlý a už nepoužiteľný.

Variant 2: Zmrazte chren nakrájaný na kúsky

Ak máte čo do činenia s obzvlášť veľkým koreňom chrenu, má zmysel ho nakrájať na kúsky a zmraziť ich tak. Najprv však:

  1. Chren umyte a dôkladne osušte (podrobnosti nájdete v krokoch a tipoch v návode na variant 1).
  2. Koreň nakrájajte na malé kúsky ostrým nožom. Ako si tieto kúsky navrhnete (veľkosť, tvar), je len na vás.
  3. Naporciujte kúsky chrenu a vložte ich do mraziacich nádob (vreciek alebo škatúľ). Nezabudnite vyfúknuť vrecká.
  4. Opäť si poznačte dátum na nádobách a nakoniec ich vložte do mrazničky.

tipy

Porciovanie sa hodí dvojnásobne: jednak ostanú kúsky čerstvé a jednak chren rozdelíte tak, že na každé jedlo stačí vybrať z mrazničky jednu škatuľku alebo vrecko.

Variant 3: Zmrazte strúhaný chren

Tretí variant funguje rovnako ako spôsob 2 – len s tým rozdielom, že chren nekrájate, ale nastrúhate na malé kúsky. Aj tu je vhodné výslednú rašpľu zmraziť po častiach vo vhodných dávkach.

Tipy:

  • Ako korenie môžete použiť veľmi jemne mletý chren.
  • Do strúhanej chrenovej zmesi pred zmrazením pridajte trochu citrónovej šťavy. Chren tak zostane svieži a chutnejší.

Všeobecná poznámka: Pri všetkých typoch mrazenia môže byť chren uchovávaný v mrazničke dobrých šesť mesiacov. Všimnite si však, že chuť sa zvyčajne trochu zníži.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada