Tí, ktorí majú šťastie na ovocné stromy vo vlastnej záhrade, sa často tešia z bohatej úrody. Čo však robiť so všetkými lahôdkami? Koniec koncov, je sotva možné zjesť všetko ovocie v krátkom čase. Pohodlne je tu možnosť zmraziť ovocie. Väčšine odrôd sa v mrazničke darí a vo veľkej miere si aj po dlhšom skladovaní zachovajú svoju vôňu a cenné zložky. Vysvetlíme vám, ako najlepšie zmraziť ovocie a ktoré ovocie nie je vhodné do mrazničky.

Nielen bobule môžu byť zmrazené

Základné poznámky o mrazení ovocia

Pri mrazení ovocia existujú tri hlavné body:

  • mala by vydržať mnoho mesiacov
  • mala by si zachovať dobrú chuť
  • mala by stratiť čo najmenej vitamínov

Aby ste splnili tieto tri podmienky, mali by ste si ovocie pripraviť a zmraziť ihneď po zbere.

Upozorňujeme tiež, že prezreté ovocie nie je vhodné na mrazenie. To isté platí pre ovocie s poškodenými oblasťami. Maximálne takých môžete „prevádzkovať“ a vopred spracovať na kašu. Pod pojmom „prevádzkovanie“ máme na mysli, že najskôr odstránite „problémové miesta“ a potom zdravé časti ovocia nakrájate na malé kúsky (odstránite kôstky a kôstky!) a rozmixujete.

tipy

  • Z mrazeného ovocia si neskôr môžete urobiť napríklad džem.
  • Pyré je tiež veľmi užitočné, keď máte čo do činenia s objemným ovocím a nemôžete uvoľniť dostatok miesta v mrazničke. Predurčené sú na to slivky, hrušky a jablká.

V zásade je vhodné zmrazovať spolu vždy rovnaké plody s podobným stupňom zrelosti. Môžete si byť istí, že po rozmrazení ovocia bude kvalita čo najjednotnejšia.

Je lepšie nezmrazovať tieto plody

  • banány
  • vodné melóny
  • zelené hrozno

Niektoré druhy sliviek a čerešní je tiež lepšie nezmrazovať.

Aké balenie sa odporúča na mrazenie ovocia?

Na mrazenie ovocia sú vhodné najmä mraziace boxy alebo boxy. Je to spôsobené najmä tým, že sú stohovateľné a dajú sa teda usporiadať priestorovo úsporne. Ak uprednostňujete používanie vrecúšok do mrazničky, najlepšie je použiť menšie veľkosti. Vo všeobecnosti by ste v jednej nádobe nemali skladovať príliš veľa ovocia.

Orientačná hodnota: Približne desať až 15 percent príslušného kontajnera nechajte prázdnych.

Ovocie sa pri zmrazení môže veľmi roztiahnuť (tekutina sa dosť roztiahne), a preto potrebuje určitý priestor na pohyb. V opačnom prípade ovocie odtlačí vrchnák.

Poznámka: Ak sa rozhodnete použiť mraziace vrecká, musíte pred zatavením vytiahnuť prebytočný vzduch – buď pomocou vákuového zvaru, alebo ústami.

Dva spôsoby: Zmrazte ovocie nesladené alebo sladené

Ovocie môžete zmraziť v rôznych „stavoch“, najmä pyré alebo celé. Väčšina ľudí volí druhú možnosť. Existujú dva spôsoby, ako zmraziť celé ovocie:

  • nesladené
  • pocukrovaný

Zmrazte nesladené ovocie

Pri tomto variante ovocie vydrží asi osem až desať mesiacov.

  1. Ovocie dôkladne umyte a dôkladne osušte (musí byť úplne suché!).
  2. Ovocie naporciujte do priložených nádob.
  3. Utesnite nádoby a vložte ich do mrazničky.

Zmrazte ovocie s cukrom

Pri tomto variante ovocie vydrží približne dvanásť mesiacov. Okrem toho cukor znižuje rozklad vitamínov. Pamätajte však, že cukor je nezdravý.

Postupujete úplne rovnako ako pri prvom variante – s tým rozdielom, že ovocie pred vložením do mrazničky jemne pocukrujete.

Dôležité: Exotické ovocie, ovocné zmesi, ako aj slivky a damsony by ste mali skonzumovať do piatich až šiestich mesiacov.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Stromy