Z troch druhov zeleru, zeleru a rezaného zeleru sa dajú na chvíľu ponechať len prvé dva. Pomocou nasledujúcich tipov dosiahnete optimálnu trvanlivosť pikantnej zeleniny.

Zeler vydrží dlho v chladničke

Rozdiel medzi zelerom a zelerom

Na dva najbežnejšie druhy zeleru sa v kuchyni používajú rôzne časti rastliny: V prípade zeleru, známeho aj ako paličkový zeler alebo biely zeler, paličky, ktoré sa bielením pri pestovaní udržujú svetlé, sa používajú predovšetkým v šaláty, polievky a zeleninové jedlá. Listy sú tiež jedlé, ale málokedy sa nechávajú na zelenine, keď kupujete zeler. Zeler netvorí hľuzu a svoju silu sústreďuje v stopkách.
Ako už názov napovedá, primárne sa používa výrazná koreňová cibuľka zeleru. Jedlé a dobré korenie sú aj stopky a listy, ktoré rastú slabšie ako u zeleru. Keď si kúpite zeler v supermarkete, zelené časti rastliny sú zvyčajne už odstránené.

Zeler skladujte v chladničke

Zeler vydrží v chladničke čerstvý až dva týždne. Keďže znáša vysokú vlhkosť, zabaľte ho do plastového vrecka. Vyrežte do nich dva alebo tri malé štrbiny, aby mohla kondenzovaná voda uniknúť. Zeler môžete uchovávať v priehradke na zeleninu. Ak máte chladnú skladovaciu pivnicu, kde teplota nie je vyššia ako 14 °C, môžete tam uložiť aj stonkový zeler.
Najneskôr, keď stonky zeleru ochabnú, mali by ste ich spracovať.

Zeler skladujte v piesku

Zeler je koreňová zelenina, ktorá sa dá skladovať veľmi dlho – niekoľko mesiacov. Ideálne je skladovať hľuzy vo vlhkom piesku takto:

  1. Vyberte nepoškodené cibuľky zeleru. Hľuzy s rezmi alebo zárezmi nemožno skladovať.
  2. Odstráňte listy a stonky z hľúz. Nezmývajte ich, pretože to podporuje hnilobu.
  3. Pripravte si drevenú škatuľu tak, že ju naplníte mokrým pieskom.
  4. Zeler vložte do debničky a opatrne zasypte pieskom.
  5. Debničku umiestnite na chladné, ale nemrznúce miesto, ako je skladovacia pivnica, záhradný domček alebo garáž.
  6. Pravidelne kontrolujte, či je piesok ešte dostatočne vlhký.

O niečo kratšiu trvanlivosť dosiahnete, ak zeler namiesto uloženia do piesku zabalíte do novinového papiera. Potom sa tiež skladuje v chladnej miestnosti, ako je uvedené vyššie. Zeler môžeme skladovať v chladničke niekoľko týždňov a zjesť ho treba najneskôr vtedy, keď začne mäknúť.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada