Batáty ponúkajú množstvo výhod: sú zdravé, výživné, všestranne využiteľné v kuchyni a chutia výborne. Pri vhodných podmienkach možno hľuzy skladovať aj niekoľko týždňov. Zázračnú hľuzu tak máte vždy po ruke.
Sladké zemiaky môžu byť uložené v krabici v pivnici celé týždne
Čo by ste mali vedieť o sladkých zemiakoch
Batat pôvodne pochádza zo Strednej Ameriky, preto má rád teplo, ale inak je nenáročný. V našich zemepisných šírkach sa darí aj osvedčeným odrodám, ako napríklad ́Beauregard ́ či ́Erato Orange ́. Mali by sa pestovať na slnečnom mieste, ideálne pri južnej stene, ktorá udržiava teplo.
V mnohých regiónoch sveta sú sladké zemiaky základnou potravinou. S u nás rozšíreným zemiakom však batát úzko nesúvisí.
Ušetrite sladké zemiaky
Sladké zemiaky sú o niečo hydratovanejšie ako bežné zemiaky, takže nevydržia tak dlho. Ale aj keď ho budete držať doma, môžete dosiahnuť skladovaciu dobu niekoľkých týždňov.
Batáty by ste nemali skladovať v chladničke, pretože tam sú teploty príliš nízke pre teplomilnú zeleninu. Na uskladnenie sladkých zemiakov je ideálna chladná pivničná miestnosť s teplotou okolo 15 °C. Ak však nemáte prístup do pivnice, batáty môžete skladovať pri izbovej teplote, čím sa len mierne skráti ich trvanlivosť.
Sladké zemiaky skladujte len dokonale neporušené, pretože poranené hľuzy rýchlo zhnijú a hniloba sa môže rozšíriť aj na iné sladké zemiaky. Aby ste ich ochránili pred otlakmi počas skladovania a vyhoveli ich preferencii tmavého skladovania, môžete batáty jednotlivo zabaliť do novinového papiera. Vlhkosť v skladovacej miestnosti by nemala byť príliš nízka, aby nevyschli. Uskladnené batáty pravidelne kontrolujte, či nerastú plesne, aby ste postihnuté hľuzy vedeli ihneď vytriediť, aby sa pleseň nerozšírila na ostatné.
Zmrazte sladké zemiaky
Aby sa sladké zemiaky udržali v pivnici dlhšie ako šesť týždňov, môžete ich predvarené zmraziť. Môžete to urobiť takto:
- Sladké zemiaky dôkladne očistíme.
- Varte ich so šupkou.
- Batáty necháme úplne vychladnúť.
- Uvarené cibuľky jednotlivo zabaľte do hliníkovej fólie.
- Batáty vložte do mraziacich vrecúšok a vložte do *** mrazničky, kde vydržia rok.
Prípadne môžete zmraziť pyré zo sladkých zemiakov. Za týmto účelom ošúpte uvarené batáty, roztlačte ich a kašu naplňte najskôr do foriem na kocky ľadu, potom po niekoľkých hodinách do uzatvárateľných nádob. To vám umožní neskôr individuálne porciovať kašu zo sladkých zemiakov.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami