Zemiaky sa dajú ľahko skladovať aj niekoľko mesiacov – naozaj? V súčasnosti má len málo ľudí chladnú pivnicu, v ktorej môžu hľuzy s obsahom škrobu optimálne skladovať. Existuje však niekoľko alternatív pre krátkodobé skladovanie.
Zemiaky je možné skladovať dobre zakryté v škatuli
Aké podmienky skladovania majú zemiaky radi?
Zemiaky sa najlepšie skladujú v tmavej miestnosti s chladnou teplotou, v ktorej sa nehromadí vlhkosť. Zemiaky sa tam najlepšie skladujú v jutových vreciach alebo drevených debnách, pretože v nich môže cirkulovať vzduch.
prečo…
- … tma? Pri skladovaní zemiakov v kontakte so svetlom vzniká toxická látka solanín. Postihnuté zemiaky spoznáte podľa zelenej farby. Zelené časti zemiakov sa nesmú jesť.
- … v pohode? Ak je teplota príliš vysoká, zemiaky sa rýchlo začnú scvrkávať, pretože strácajú veľa vlhkosti. Okrem toho klíčia. Neprichádza však do úvahy ani prílišná zima: Pri teplotách pod 4 °C hľuzy premieňajú škrob na cukor, čo vedie k nepríjemne sladkej chuti. Ideálna skladovacia teplota zemiakov je medzi 4°C a 10°C.
- … suché a dobre vetrané? Zemiaky začnú plesnivieť, ak je vlhkosť príliš vysoká alebo ak sú uskladnené na vlhkej podlahe v pivnici. Po zbere sa musia pred uskladnením dobre vysušiť. Dobré vetranie skladu a skladovacích nádob zaisťuje, že nebude príliš vlhké.
Alternatívy k skladovaniu v skladovej pivnici
Vyššie uvedené podmienky prevládajú v skladových pivniciach, tak ako to mával takmer každý dom. Dnes je to vďaka zlepšenej izolácii zriedkavé; Navyše mať vlastnú pivnicu nie je samozrejmosťou. Stále môžete svojim zemiakom ponúknuť dobré skladovacie podmienky s nasledujúcimi alternatívami:
Perfektné technické riešenie: pivničná priehradka v chladničke
Niektoré moderné chladničky majú takzvanú pivničnú priehradku. Vnútri sú podmienky ako v chladnej pivnici. Teplotu si môžete regulovať podľa svojich potrieb a mať zemiaky v kuchyni vždy na dosah.
Izolovaný box na balkóne
Ak máte balkón alebo terasu, zemiaky môžete skladovať v drevenej debni vonku. Aby ste zmiernili kolísanie teplôt a zabránili chladu v zime, napchajte veľa slamy, položte zemiaky na vrch a potom ich pred zatvorením škatule opäť prikryte slamou.
Prikryté v špajzi
Nie ideálne, ale možné: zemiaky vydržia niekoľko týždňov v nevykurovanej špajzi, ak ich prikryjete jutovým vrecom (10,99 €) alebo papierom, aby ste ich ochránili pred svetlom.
Chladnička: áno alebo nie?
Zemiaky by sa mali v chladničke uchovávať iba krátky čas. Na jednej strane hľuzy čoskoro začnú plesnivieť, pretože nedochádza k cirkulácii vzduchu. Na druhej strane sa ľahko stane, že teplota v chladničke je príliš nízka a zemiaky stratia svoju dobrú chuť.
Ideálne je kupovať zemiaky podľa potreby alebo zberať tesne pred použitím, kým to teploty dovolia.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami