Čerešne sú vrcholným letným ovocím. Po zbere však vydržia len niekoľko dní. Pri správnom skladovaní si zachovávajú arómu; Čerešne sa tiež dajú veľmi dobre konzervovať rôznymi spôsobmi.
Čerešne môžu byť konzervované celé mesiace
Správne skladovanie čerstvých čerešní
Čerstvé čerešne začnú hniť a plesnivieť v priebehu niekoľkých dní od zberu. Preto by ste mali dodržiavať nasledovné, aby ste ich udržali čo najdlhšie a aromatické:
- Skladujte odstopkované čerešne. Takto nestrácajú šťavu, zostávajú chutné a nepreniknú do nich žiadne hnilobné baktérie.
- Čerstvé čerešne uchovávajte vždy v chladničke. Nízke teploty zaisťujú dlhšiu skladovateľnosť.
- Ak je to potrebné, po zakúpení vyberte čerešne z plastového vrecka alebo podnosu. Vzduch v nej môže len zle cirkulovať, čo znamená, že sa môže ľahko vyvinúť pleseň.
Zmraziť čerešne
Ak si chcete vychutnať vlastnú úrodu mimo sezóny čerešní, môžete si čerešne zamraziť. Plody sú bezpečné niekoľko mesiacov v mraziacom vrecku alebo tesne uzavretej mraziacej nádobe. Pri mrazení máte dve možnosti:
- Čerešne bez kôstok zmrazte: Ak si chcete pri neskoršom spracovaní čerešní ušetriť čo najviac námahy, zmrazte ich bez kôstok. Vložte čerešne vedľa seba na dosku na niekoľko hodín do mrazničky. Zabránite tak tomu, aby šťavnaté ovocie zmrzlo do hrudky.
- Zmrazovanie čerešní s kôstkou: Ak pri mrazení necháte v ovocí kôstku, má to výhodu, že čerešne nestratia šťavu. V mrazenom stave sa tiež ľahšie odkôstkujú nožom.
urobiť čerešňovú šťavu
Ak chcete šťavu z čerešní použiť do nápojov alebo dezertov, čerešne si jednoducho odšťavíte doma. Najjednoduchšie to urobíte pomocou parného odšťavovača, pretože na to nemusíte ovocie odkôstkovať. Šťava zohriata počas horúceho odšťavovania sa môže skladovať v sterilných fľašiach až rok.
Uvarte čerešne
Čerešne majú obzvlášť dlhú trvanlivosť, ak sú konzervované. Zahrievaním sa ničia choroboplodné zárodky, ktoré by inak plody hnili. Čerešne môžete veľmi dobre variť rôznymi spôsobmi:
- Zachovanie celých čerešní: Čerešne s kôstkami alebo bez kôstok vložte do sterilných pohárov, zalejte osolenou vodou a pečte v rúre vo vodnom kúpeli 30 minút
- Uvaríme čerešňový kompót: čerešne odkôstkujeme, dáme do hrnca, povaríme s korením a trochou vody alebo vína, zahustíme škrobom a dáme do sterilných pohárov
- Varenie čerešňového džemu: čerešne odkôstkujeme, zmiešame s konzervačným cukrom, necháme vylúhovať, povaríme štyri minúty na džem a dáme do sterilných pohárov
- Varenie čerešňového želé: šťavu z čerešní vytlačíme parou, šťavu uvaríme s konzervačným cukrom na želé a plníme do sterilných pohárov
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami