Chutné dule sa v supermarkete ponúkajú až príliš zriedkavo. Ak máte možnosť si nejaké kúpiť, alebo by ste si chceli spracovať vlastnú úrodu, môžete si z nej pripraviť lahodnú dulovú šťavu a vychutnávať si ovocnú chuť niekoľko mesiacov.
Šťava z kdoule je lahodná a bohatá na vitamíny
Ako sa dule pripravujú na odšťavovanie?
Dule sú obklopené chlpatým páperím, ktoré obsahuje horké látky. Preto treba dule pred odšťavovaním dôkladne pripraviť, aby výsledný produkt nemal horkú chuť.
Kuchynskou utierkou dôkladne utrite chmýří a potom dule umyte. Pred odšťavovaním by ste mali odstrániť aj stonku a spodok kvetu. Dule však nemusíte šúpať. Aj keď sa šupka nedá zjesť, nezasahuje do procesu odšťavovania.
Odšťavte dule zahrievaním
Dule sú ideálne na odšťavovanie za horúca, pretože šťava zohrievaním zosladne a z niekedy celkom suchého ovocia je možný vyšší výťažok šťavy.
Ak máte parný odšťavovač, pridajte dule pripravené podľa vyššie uvedeného a nahrubo nakrájané do košíka s ovocím. Tá je umiestnená na nádobe na zber šťavy, ktorá zase stojí na spodnom hrnci naplnenom vodou. Teraz môžete parný odšťavovač s pokrievkou položiť na sporák aspoň na hodinu. Hotovú horúcu šťavu plníte cez výtokovú trubicu do sterilných fliaš, aby sa dala uchovať niekoľko mesiacov bez ďalšieho varu.
Ak chcete dule odšťaviť bez toho, aby ste museli kupovať náčinie, môžete to jednoducho urobiť v hrnci. Pripravené dule nakrájame na kocky, vložíme do hrnca a kúsky ovocia už len podlejeme vodou. Keď ich povaríte 20 minút, môžete dule pretlačiť cez sitko. Takto získanú šťavu prefiltrujte cez kuchynskú utierku. Aby sa dulová šťava zachovala, musí sa pred plnením do fliaš znova prevariť. V opačnom prípade by ste ho mali skladovať v chladničke a spotrebovať do niekoľkých dní.
Odšťavte surové dule
Dule je tiež možné odšťaviť za studena pomocou odšťavovača alebo odšťavovača. Surová dulová šťava chutí kyslo ako horúca. Môže sa uchovávať v chladničke niekoľko dní.
Ak chcete vyrobiť želé zo šťavy z dule, mali by ste použiť šťavu získanú zahrievaním ovocia. Surová dulová šťava obsahuje veľa suspendovaných látok, čo sťažuje želírovanie pri varení. Prípadne môžete surovú šťavu opatrne prefiltrovať cez plátno a následne prevariť, čo znamená ďalší krok.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami