Cibuľka cesnaku môže ľahko vydržať rok, ak je zavesená na vzdušnom mieste. Ak vám však z varenia zostal ošúpaný cesnak, mrazenie je dobrou možnosťou na konzervovanie cesnaku.
Cesnak môže byť zmrazený nasekaný pre ľahké porciovanie
Zmrazte olúpaný cesnak
Zmrazenie cesnaku je veľmi jednoduché: mraziť by ste mali iba ošúpaný cesnak. Pripravené klinčeky máte možnosť zmraziť v jednom kuse alebo ich vopred nasekať. Majte však na pamäti, že mrazený cesnak stráca veľa zo svojej arómy. Čím dlhšie bude v mrazničke, tým menej chuti zostane.
Bez ďalšej prípravy vložte olúpané strúčiky cesnaku do mrazničky s označením dátumu mrazenia, napríklad do mraziaceho vrecka alebo škatule s vekom. Nádoba ide dobre uzavretá do *** mrazničky. V prípade potreby môžete potrebné množstvo strúčikov cesnaku odobrať a zvyšok nechať v mrazničke.
Nasekaný cesnak by ste mali porciovať, aby ste mali vždy potrebné množstvo. Funguje to dobre napríklad vo formách na ľad: Vložte nasekaný cesnak, formu vložte aspoň na dve hodiny do mrazničky a potom preneste natvrdo zmrazené kocky do uzatvárateľných mraziacich nádob. Cesnak z neho môžete vybrať na kocky.
Cesnak rozmrazte a spracujte
Ak chcete cesnak použiť surový, napríklad do tsatsiki, strúčiky cesnaku alebo pretlačený cesnak pomaly rozmrazte v chladničke. To ho chráni pred škodlivými mikroorganizmami, ktoré sa množia pri izbovej teplote. Ak si predsa len chcete klinčeky nastrúhať, najlepšie je nakrájať ich polozmrazené.
Ak chcete použiť mrazený cesnak vo varenej miske, jednoducho pridajte mrazený cesnak nakrájaný na kocky priamo do panvice alebo hrnca. Zahriatím v miske si zachová viac arómy, ako keby sa predtým rozmrazilo.
Alternatívy k mrazeniu
Keďže cesnak zmrazením stráca veľkú časť svojej chuti, nie je to najlepšia možnosť skladovania.
- Čerstvo zozbierané cibuľky cesnaku možno zavesiť za zeleň a nechať uschnúť. Takto bez ďalších krokov možno cesnak skladovať rok bez straty chuti.
- Do olivového oleja môžete dať už olúpaný cesnak. Takto vydrží niekoľko mesiacov. Olej navyše preberá cesnakovú chuť a je ideálny na dochutenie šalátov alebo predkrmov.
- Príprava cesnakovej pasty so soľou je vhodná na použitie čoskoro. Ošúpaný cesnak prelisujte, zmiešajte s veľkým množstvom soli a pastu skladujte v dóze so skrutkovacím uzáverom v chladničke maximálne dva týždne. Cesnakovú pastu môžete tiež uvariť, aby sa zachovala niekoľko mesiacov.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami