Čerstvé bobule z vlastnej záhrady sú letnou pochúťkou, ktorej ovocie z obchodu môže len zriedka konkurovať. Ak sa pri skladovaní dodrží niekoľko základných pravidiel, bohužiaľ veľmi krátka trvanlivosť sa môže niekedy predĺžiť o cenné dni.

Najdlhšiu trvanlivosť majú mrazené bobule

Zber neskoro a umyte v správnom čase

Väčšinu bobúľ možno vo všeobecnosti skladovať len veľmi krátky čas po zbere. Ak nechcete zozbierané bobule priamo konzumovať alebo zmrazovať, nemali by ste ich v období zberu zbierať z kríkov naraz. Samozrejme, bobule sa môžu pokaziť alebo uschnúť aj na kríku, ale zvyčajne sa lepšie uchovávajú čerstvé na kríku ako v zbernom koši na kuchynskej linke. Pri izbovej teplote môžu bobule naukladané na sebe splesnivieť do jedného dňa, kým jahody, maliny alebo černice zvyčajne vydržia v chladničke asi dva až tri dni. Zatiaľ čo pevnejšie odrody bobúľ je možné umyť pred presunom do chladničky, jemné maliny by ste mali umyť vždy tesne pred konzumáciou.

Pevné bobule zakonzervujte octovým kúpeľom

Bobule s trochu tuhšou konzistenciou sa dajú jednoduchým trikom docieliť, aby vydržali dlhšie. To je vhodné napr. pre tieto odrody bobúľ:

  • Jahody (nesmú byť ešte prezreté alebo kašovité)
  • čučoriedky
  • černice
  • ríbezle

Jednoducho vložte bobule do misky naplnenej jedným dielom bieleho octu a tromi dielmi vlažnej vody. Bobule sa potom niekoľko minút jemne premiešajú v tomto netoxickom čistiacom roztoku a potom sa jemne opláchnu čistou vodou, aby sa odstránil octový zápach. Toto umývanie odstráni spóry plesní, ktoré sa prichytia na bobule pred zberom v záhrade. Po umytí sa bobule jemne vysušia na kuchynskom papieri a potom sa v jednej vrstve uložia na plech vyložený kuchynským papierom alebo do misky na uskladnenie. Pri skladovaní v oddelení na zeleninu v chladničke je potrebné pravidelne kontrolovať vlhkosť kuchynského papiera pod ním a v prípade potreby ho vymeniť.

Zmrazte bobule na dlhšie skladovanie

Ak sa po umytí nedá ihneď zjesť alebo uvariť veľké množstvo čerstvých bobúľ, zmrazenie môže zachrániť ovocný poklad zo záhrady pred skazením. Najmä drobné bobuľové ovocie, ako napríklad ríbezle, je ideálne najskôr rozložiť v jednej vrstve na rovný povrch a potom po „zmrazení“ preniesť do porciovaných nádob. Týmto spôsobom je možné do určitej miery zabrániť zhlukovaniu bobúľ počas mrazenia.

tipy

Ak sa očakáva väčšia úroda čerstvých bobúľ, potom by sa recepty a materiály na prípravu trvanlivých džemov a želé mali získať včas. Tieto vydržia čerstvé oveľa dlhšie ako čerstvé bobule a sú skvelým darčekom pre priateľov a návštevníkov záhrady.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada