Okrem jabĺk, čerešní a hrušiek sa o pôžitok z čerstvého ovocia z vlastnej záhrady alebo z prírody môžu postarať aj lahodné bobule. Keďže o správnom umývaní bobúľ existujú rôzne mýty a nepravdy, stojí za to sa rýchlo pozrieť na fakty o bezstarostnom pôžitku z bobúľ.

Bobule by sa mali umývať iba v prípade potreby

Umývať bobule vôbec alebo nie?

Umývanie úplne zrelých bobúľ, ako sú maliny a jahody, môže oslabiť ich chuť, pretože ochranná šupka na týchto plodoch je extrémne tenká a šťava môže ľahko vytiecť. Úplnému umývaniu sa však treba vyhýbať len vtedy, ak ovocie nezbierame z prírody, napríklad lesné čučoriedky, ktoré by potenciálne mohli predstavovať riziko nákazy pásomnicou líščou. Umytie bobúľ z vlastnej záhrady pred konzumáciou môže byť tiež vhodné, ak na plodoch môžu byť prichytené zvyšky postrekov alebo hnojív. Ak tomu tak nie je, bobule si môžete vychutnať aj čerstvo zozbierané bez predchádzajúceho umývania. Pri zbere treba dbať aj na to, aby v zbernom koši neskončili v prvom rade zablatené alebo už plesnivé exempláre. Týmto spôsobom môžu niekedy zachrániť bezchybné bobule pred potrebou čistenia pred konzumáciou alebo ďalším spracovaním.

Správne poradie robí rozdiel

V podstate takmer pri všetkých odrodách bobúľ možno relatívne citlivé plody po zbere skladovať len veľmi krátko. Bobule sa môžu skladovať v chladničke maximálne niekoľko dní, ale zmeny v konzistencii ovocia treba akceptovať pri mrazení. Ak ríbezle, jahody, maliny alebo iné bobule naozaj nie sú kontaminované, treba ich najskôr vložiť do chladničky neumyté a pred konzumáciou iba umyť. Jahody sa spočiatku skladujú so stopkami, zatiaľ čo ríbezle sa môžu spočiatku skladovať ako strapce, ako sa nazbierali. Až po umytí sa jahody očistia alebo ríbezle oberajú.

Jahody dôkladne umyte a uložte do chladničky

Aby citlivé plody nezhustli, nikdy ich nestriekajte pod silný prúd vody. Je lepšie umiestniť bobule do cedníka s jemnými okami a spustiť ho do misy naplnenej studenou vodou. Asi po minúte jemného vírenia vo vode môžeme ovocie vybrať a položiť na kuchynský papier, aby odkvapkalo. V prípade potreby možno do vody pridať malé množstvo citrónovej šťavy alebo octu ako čistiaci prostriedok a procedúru doplniť umytím čistou vodou. Pri skladovaní v chladničke by sa bobule mali skladovať, ak je to možné, s ohľadom na tieto faktory:

  • Vyhnite sa otlakom: ovocie položte v jednej vrstve na rovnú dosku
  • Ovocie nezakrývajte: v uzavretých nádobách bobule oveľa rýchlejšie plesnivie
  • Podložte kuchynský papier, aby absorboval vlhkosť
  • Bobule vždy vysušte a vložte do chladničky

tipy

V záujme ochrany citlivých plodov, akými sú maliny a černice pred znečistením, je vhodné tieto rastliny zviazať pomocou šplhacej pomôcky. Plody sa potom dajú zbierať oveľa pohodlnejšie a sú čo najlepšie chránené pred kontamináciou.

Kategórie:

Zeleninová záhrada