Každý, kto pestoval fazuľu vo vlastnej záhrade, nemusí byť schopný zjesť toľko fazule naraz v čase zberu. Zmrazenie je potom dobrý spôsob, ako uchovať fazuľu. Tu sa dozviete, čo je potrebné zvážiť pri mrazení fazule a ako na to.

Fazuľky sú najlepšie blanšírované a mrazené

Mrazenie alebo varenie?

Každý, kto zozbieral alebo kúpil príliš veľa fazule, stojí pred otázkou, ako uchovať fazuľu. Potom rýchlo prídu na myseľ dva spôsoby: mrazenie alebo konzervovanie. čo je lepšie
Ak máte miesto v mrazničke, mali by ste si zmraziť lusk. Uchovávanie cenných živín je zničené, no chlad v mrazničke im nemôže uškodiť. Navyše, pri správnom postupe si fazuľa pri mrazení zachová krásnu zelenú farbu, pri rozvarení nie.

Môžete zmraziť surové fazule?

Áno, fazuľu je možné mraziť aj surovú. Hovorí sa, že fazuľa je jedovatá, ak je zmrazená v surovom stave. To je v podstate pravda, pretože surové fazule sú vždy jedovaté. Mrazenie však nevadí. Hneď ako vyberiete fazuľky z mrazničky a dôkladne ich uvaríte, toxický proteín phasin sa zničí a fazuľa sa stane jedlou – či už bola predtým zmrazená alebo nie.
Gurmáni odporúčajú fazuľu pred varením nerozmrazovať, ale vložiť do horúcej vody zmrazenú.

Zmrazte fazuľu krok za krokom

Fazuľu je lepšie pred zmrazením blanšírovať. To zachová farbu a štruktúru lepšie ako zmrazenie surové. Urobte teda nasledovné:

  • Vyhoďte zhnité, ohlodané alebo inak nevzhľadné fazule.
  • Fazuľu dôkladne umyte.
  • Odrežte konce a vrch fazule a nakrájajte ich na porciované kúsky.
  • Potom ich varíme vo vriacej osolenej vode 3 minúty.
  • Vyberte fazuľu a šokujte ich v čo najchladnejšej vode.
  • Fazuľu dobre sceďte a/alebo osušte utierkou.
  • Strukovú fazuľu vložte do mraziaceho vrecka alebo do špeciálnej nádoby a uzavrite ju. Odstráňte všetok vzduch z mraziaceho vrecka.
  • Všimnite si dátum zmrazenia.

Ako dlho vydrží mrazená fazuľa?

Fazuľu môžete bez problémov skladovať osem až desať mesiacov v bežnej mrazničke.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada