Jablká sú v Nemecku jednoznačne najobľúbenejšie ovocie. Ako pravá vitamínová bomba sú ideálnou maškrtou, ktorá je dostupná po celý rok a úžasne sa zmestí do školskej tašky či kabelky. Ako však jablká zozbierané koncom leta a na jeseň čo najdlhšie uskladniť a zároveň zostať pekne chrumkavé?

Niektoré odrody jabĺk sa dajú dobre skladovať v pivnici

Obsah

Ukázať všetko
  1. Ktoré odrody sú vhodné na skladovanie?
  2. Jablká a hrušky by sa nemali miešať
  3. Jablká sú omrzliny bohaté na vitamíny
  4. Skladujte iba studené jablká
  5. Správne skladujte jablká: Takto musíte postupovať
  6. Môžu jablká ísť do chladničky?
  7. Zmrazte jablká, je to možné?
  8. Jablká, ideálne sušené ovocie

    9. Ktoré odrody sú vhodné na skladovanie?

    V dávnych dobách sa jablká, ktoré boli správne uskladnené a počas zimy udržiavané čerstvé, vhodne nazývali skladové. Tento výraz sa už takmer nepoužíva a ak sa pri kúpe jablone pýtate na vhodné odrody, mnohé škôlky už nevedia, čo s ňou. Dobre skladovateľné jablká spoznáte podľa času zberu: Čím skôr je odroda jablka zrelá, tým rýchlejšie by ste mali plody spotrebovať.

    Tieto odrody môžete veľmi dobre skladovať:

    • Červený boskoop
    • Pilot T
    • Jonagold
    • Idared
    • Zlatý Delicius
    • Gloster
    • boskoop
    • rubinetov
    • topaz

    Jablká a hrušky by sa nemali miešať

    To je staré príslovie. Je to preto, že jablká, podobne ako paradajky, by ste mali uchovávať oddelene od zvyšku ovocia a zeleniny. Uvoľňujú etylén, rastlinný hormón, ktorý spúšťa prirodzený proces dozrievania a spôsobuje rýchlejšie skazenie zeleniny a ovocia.

    Jablká sú omrzliny bohaté na vitamíny

    Jablká sa považujú za trochu zložité, pokiaľ ide o správnu teplotu skladovania. Milujú to veľmi chladné, ale bez mrazu. Optimálne teploty na skladovanie jabĺk sú od jedného do troch stupňov.

    Ak chcete jablká správne uskladniť, ideálna by bola stará klenutá pivnica, pokiaľ možno s hlinenou podlahou. Žiaľ, dnes je to už skôr zriedkavé. Ale vhodná je aj nevykurovaná pivničná miestnosť s relatívne vysokou vlhkosťou. Letný domček (24,90 €) je alternatívou za predpokladu, že teplota v chladnom období neklesne pod bod mrazu.

    Skladujte iba studené jablká

    Teplé, slnečné jesenné dni pozývajú na zber ovocia. Priamo na zimné uskladnenie by ste však nemali nosiť slnkom zohriate ovocie. Aby ovocie malo dlhú trvanlivosť, treba ho nechať vychladnúť.

    Správne skladujte jablká: Takto musíte postupovať

    Aby ovocie predčasne nehnilo a nekazilo sa, je potrebné zvážiť niekoľko vecí:

    • Ovocie pred uskladnením dôkladne skontrolujte, či nie je poškodené, na zimné uskladnenie ide len dokonalé ovocie.
    • Dávajte pozor, aby sa jablká na bokoch navzájom nedotýkali.
    • Umiestnite jablká do prepraviek s ovocím alebo na police, aby mohol vzduch cirkulovať.
    • Dosky a prepravky na ovocie musia byť absolútne čisté a suché.
    • Skladujte podľa typu, takže Boskop nedávajte vedľa Jonagold alebo Idared.
    • Zabezpečte dostatočnú vlhkosť a zatemnite miestnosť.
    • Pravidelne kontrolujte ovocie, či nie je poškodené.

    Môžu jablká ísť do chladničky?

    Len kvôli teplotám nie je chladnička tým najlepším miestom na skladovanie jabĺk. Ak však nemáte inú možnosť, môžete ovocie krátkodobo ponechať v priehradke na zeleninu. Dbajte však na to, aby boli jablká oddelené od ovocia a zeleniny. Ovocie zabaľte do vlhkej utierky, aby zostalo chrumkavé.

    Zmrazte jablká, je to možné?

    Jablká obsahujú veľa vody, ktorá pri zamrznutí vytvára malé ľadové kryštáliky. Keďže zaberajú viac miesta ako kvapalina, bunková štruktúra praskne. Tým sa zmení konzistencia a ovocie výrazne stratí na chuti. Ak máte len možnosť mrazenia, mali by ste jablká vopred spracovať na jablkovú šťavu.

    Jablká, ideálne sušené ovocie

    Sušené kolieska jabĺk si ľahko vyrobíte sami a ovocie tak vydrží dlho. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

    • Odstráňte jadro a šupku, ak chcete, a nakrájajte jablká na jemné krúžky.
    • Päť minút lúhujte v zmesi cukru, citrónovej šťavy a vody.
    • Plátky ukladáme vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie.
    • Prípadne môžete použiť sušičku.
    • Necháme sušiť vo vyhriatej rúre na 75 stupňov asi dve hodiny.
    • Trochu škorice posypanej cez sušené krúžky zvýrazňuje vôňu.
    • Vzduchotesne zabalené jablkové krúžky vydržia minimálne mesiac.

    tipy

    Ak neviete, čo so všetkými jablkami z veľkej úrody, môžete prebytočné ovocie spracovať na lahodnú jablkovú šťavu. Menšie množstvá šťavy si ľahko vyrobíte vo vlastnej kuchyni, väčšie množstvá odšťavíte v ciderovej továrni.

    Záhradný časopis čerstvosť ABC

    Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

    Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

    • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Stromy