V ríši húb vyniká sliepka kučeravá - alebo v niektorých regiónoch tiež tučná sliepka - svojim charakteristickým vzhľadom: V podstate pripomína veľkú špongiu do kúpeľa alebo karfiol, ktorý rastie na úpätí borovice. strom a vlastne jeho veľkosť futbalovej lopty môže dosiahnuť. Táto huba je nielen ľahko rozpoznateľná, ale je považovaná aj za veľmi všestrannú, mimoriadne chutnú jedlú hubu.
Krause Glucke možno ľahko zmraziť alebo vysušiť
Kučeravá sliepka poriadne pripravte
Avšak predtým, ako budete chcieť pripraviť alebo zakonzervovať sliepku Krause, musíte urobiť ešte veľa práce: v úzkych vetvách tejto huby sa nahromadí veľa nečistôt, ktoré sa nedajú odstrániť iba kefou alebo vlhkou handričkou. Z tohto dôvodu musí byť sliepka Krause vždy umývaná, aby ste náhodou neusušili a nezjedli okrem piesku a ihličia aj jedného alebo druhého chrobáka.
Nechajte si sliepku Krause - máte tieto možnosti
Na rozdiel od niektorých iných druhov húb nestráca sliepka Krause chuť ani sušením, ani mrazením. V podstate nezáleží na tom, aký typ konzervácie si vyberiete: či chcete hubu zmraziť alebo sušiť, závisí predovšetkým od toho, ako ju plánujete použiť. Sušené huby sú chutnejšie, ale zmrazenie je rýchlejší a pohodlnejší spôsob konzervácie.
V chladničke
Očistené a na malé kúsky nakrájané sliepky vydržia sliepky Krause asi deň alebo dva, ak ich uložíte do priehradky na zeleninu v chladničke. Nebaľte ich do plastovej škatule alebo podobne, ale zabaľte ich do suchej a čistej kuchynskej utierky (podľa možnosti bavlnenej alebo ľanovej). Hotové jedlo sa môže uchovávať aj jeden deň v chladničke.
Zmraziť
Očistené kúsky Krausen Glucke by sa mali pred zmrazením niekoľko minút blanšírovať vo vriacej osolenej vode. Potom kúsky dobre osušte a zmrazte v mrazničke pri teplote aspoň mínus 18 °C. Hotové jedlá sa dajú aj zmraziť, no vydržia maximálne dva až tri mesiace.
suché
Krause Glucke by sa mal sušiť buď v rúre alebo v špeciálnej sušičke, ale nikdy nie na vzduchu.
tipy
Sliepočku kučeravú nepoužívajte ako súčasť miešaného jedla z húb a podľa možnosti ju konzervujte iba samotnú: jej intenzívna vôňa aj tak prekryje všetky ostatné chute.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami