Krátko po výdatnom lejaku by ste v svieže letné ráno mali zobrať rodinu na hubárčenie. Od júna do októbra nenájdete chutné huby len v lesoch, ale predovšetkým na lúkach, pasienkoch a poliach. Vezmite si so sebou vzdušný košík (žiadne igelitové vrecká!) a ostrý hríbový alebo orezávací nôž, potom môžete začať hľadať. Ale pozor: Mnohé muchotrávky vyzerajú zmätočne podobne ako lahodná gombíková huba.
Hríb lúčny nájdete od júna
Tieto druhy húb môžete jesť
Zo supermarketu poznáte len dva druhy húb – biele a hnedé. Nejde však o dva rôzne druhy, ale jednoducho o rôzne farby jedného a toho istého kultivaru. Vedeli ste však, že celkovo existuje okolo 50 rôznych druhov húb, z ktorých mnohé sú jedlé? Predstavujeme vám tie najdôležitejšie.
Lúčna huba
Húb lúčny (Agaricus campestris, známy aj ako Egerling poľný) je asi najznámejšia a najcennejšia jedlá huba. Na lúkach, pasienkoch a poliach ju nájdete medzi júnom a októbrom, hoci populácia kedysi rozšírenej huby výrazne klesla v dôsledku úbytku kravských a ovčích pastvín.
lesná huba
V období medzi júlom a októbrom sa huba lesná alebo jarabina obyčajná (Agaricus silvaticus) vyskytuje najmä v ihličnatých lesoch, zriedkavejšie v listnatých lesoch. Jeho vzhľad je veľmi premenlivý, väčšinou však svetlohnedý s hnedými až tmavohnedými vláknitými šupinami. Divozel si veľmi ľahko pomýlite s jedovatou perličkou. Jedovatú hubu však spoznáte podľa karbolického pachu a rezy najmä na stonkovej hľuze žltnú.
Ovčia huba
Cennou jedlou hubou je aj biely anízový egerling alebo ovčia huba (Agaricus arvensis). Nájdete ho od jari do jesene v lesoch, na hnojených lúkach a pasienkoch, v parkoch a na trávnatých miestach. Jeho dužina výrazne vonia po aníze.
Pozor, nebezpečenstvo zámeny! Identifikujte muchotrávky
Žiaľ, šampiňóny si veľmi ľahko pomýlite s rôznymi muchotrávkami, z ktorých niektoré môžu byť aj smrteľne jedovaté.
Karbol Egerling alebo Jedovatá huba
Agaricus xanthodermus rastie od júna do októbra v listnatých lesoch, na okrajoch lesov, na čistinkách, lúkach a v parkoch. Môžete ho odlíšiť od jeho jedlých príbuzných podľa týchto vlastností:
- nepríjemný karbolický zápach ("nemocničný zápach")
- k tomu niekedy dochádza len pri varení
- Dužina na báze sa po stlačení alebo narezaní zmení na chrómovo žltú
huby smrtiace
Existuje množstvo veľmi jedovatých húb, ktoré sa na prvý pohľad zmätočne podobajú na jedlé huby. Spoznáte ich však podľa typickej hľuzy (často podzemnej) a bielych alebo svetlo sfarbených lamiel.
tipy
V každom meste sú hubári, ktorí prešli špeciálnym školením a vedia presne povedať, či sú huby, ktoré ste nazbierali, jedlé alebo nie. Napadnutie červami alebo slimákmi na druhej strane nie je znakom toho, že huba je jedlá.