Dáva nám kulinárske a vizuálne chvíle šťastia. Vanilke sa darí nielen ako jednej z mála orchideí s jedlými zložkami, ale očarí aj honosnými kvetmi. Tento profil vám predstaví vynikajúce vlastnosti vanilky, ktoré sa neobmedzujú len na aromatické struky.
Vanilka pochádza zo Strednej Ameriky a Madagaskaru
Vzhľad a systém na prvý pohľad
Pravá vanilka je po šafrane najdrahším korením na svete. To nie je prekvapujúce vzhľadom na zložité pestovanie suchozemskej orchidey a zdĺhavé spracovanie jej strukov na hodnotnú Bourbon vanilku. Nasledujúci profil ukazuje zaujímavé vlastnosti, ktoré rastlina má:
- Rod v rámci čeľade orchideí (Orchidaceae)
- Vždyzelené vytrvalé suchozemské popínavky
- Dĺžka rastu úponkov vo voľnej prírode až 30 metrov
- Výška stúpania od 10 do 15 metrov
- Pochádza z Madagaskaru a Strednej Ameriky, dnes vo všetkých tropických oblastiach sveta
- Najznámejší druh: Korenie vanilka (Vanilla planifolia)
- Tmavo zelené, oválne listy, 20 až 30 centimetrov dlhé
- Krémovo-žlté, biele alebo zeleno-žlté, intenzívne voňajúce zhluky kvetov v pazuchách listov
- Životnosť jedného kvetu je 8 hodín
- Úzke, dlhé tobolkové plody 8-9 mesiacov po oplodnení
- Uvoľnite početné tmavé, čierne lesklé semená
S každým listom produkuje vanilková orchidea vzdušný koreň. Pôsobí ako priľnavý orgán, pretože ho rastlina používa na pridržiavanie sa substrátu. Týmto spôsobom dosahuje vo svojom biotope pôsobivú veľkosť. Zatiaľ čo nádherné kvety vyžarujú očarujúcu vôňu, vanilkové struky rozvinú vytúženú vôňu až v priebehu mesiacov spracovania.
Pri kontakte s pokožkou existuje riziko svrbenia
Hoci obľúbené korenie nám poskytuje vanilková orchidea, rastlina nie je úplne neškodná. Kvety a listy obsahujú mierne toxickú rastlinnú šťavu, ktorá môže u citlivých osôb, ktoré prichádzajú do častého kontaktu, spôsobiť podráždenie pokožky. Vzniká nepríjemné svrbenie, z ktorého sú mučení pracovníci plantáží v pestovateľských krajinách, ak neprijmú ochranné opatrenia.
tipy
Vysoká cena pravej vanilky je spôsobená okrem iného aj tým, že orchidea sa zvyčajne musí opeľovať ručne. Mimo oblasti svojho pôvodu nie sú špeciálne druhy včiel a kolibríkov pôvodné ako opeľovače. V čase kvitnutia vychádzajú zástupy skúsených plantážnikov, aby prihnojovali rastlinné klasy z kaktusov, pomarančovníkov alebo bambusov.