S nebesky modrými lúčovitými kvetmi šíri čakanka svoje vidiecke čaro v záhrade počas letného obdobia kvitnutia. Ako pôvodná matka čakanky, endívie a čakanky sú všetky časti tradičnej záhradnej rastliny jedlé. Tipy na kulinárske využitie sme pre vás zostavili tu.

Čakanka nie je len vizuálnym obohatením jedálneho lístka

Listy okorenia jedálny lístok

Ak vám ešte na jar chýba čerstvá ingrediencia do chrumkavého šalátu, čakanka s jemnými lístkami je na mieste. Ak listy v období kvitnutia trochu zosilnejú, môžete si z nich pripraviť mimoriadne zdravú zeleninu, pri ktorej zabudnete na klasický špenát. Ak listy vopred namočíte na 2 hodiny do vody, horčiny sa rozložia a chuť je obzvlášť jemná.

Kvety sú oveľa viac ako pastva pre oči

Kvety čakanky skutočne rano vstávajú. Od 5. hodiny ráno sa pohárové kvety otvárajú, aby túžobne čelili vychádzajúcemu slnku na východe. Svetlomodré kvety zostávajú otvorené až krátko pred poludním. Aby sa využili jedlé kvety, zbierajú sa v skorých ranných hodinách. Ako využiť kvetinovú výzdobu v kuchyni:

  • Ako jedlá dekorácia do studenej i teplej kuchyne
  • Kandizované ako sladká pochúťka medzitým
  • Máčané v tekutej čokoláde ako zvodná kvetinová pralinka

Stonky kvetov nevyhadzujte. Krátko blanšírované vo vode a následne upečené v cestíčku sa stonky premenia na prírodnú pochúťku.

Korene slúžia ako aromatická náhrada kávy

Už v 18. storočí vynaliezaví farmári z núdze zistili, že z koreňov čakanky možno vyrobiť aromatický horúci nápoj ako náhradu za veľmi drahú a vzácnu arabskú kávu. Dodnes je táto náhrada kávy známa pod názvami Muckefuck alebo Country Coffee.

Korene sú olúpané a rozdrvené. Opečené na panvici s cukrom a bez tuku sa kúsky nakoniec pomelú. Výsledný prášok sa varí ako káva s vriacou vodou.

tipy

Čakanka je užitočná nielen ako okrasná a zeleninová rastlina. Kvetinový všeliek vďaka svojim cenným zložkám prírodnou cestou zmierňuje rôzne zdravotné problémy.Čakanka pripravená ako čaj stimuluje metabolizmus, čistí krv, zmierňuje bolesti hlavy a žalúdočné ťažkosti a pozdvihuje náladu.

Kategórie:

Bylinky