Citrónový tymián svojou nádhernou vôňou zušľachťuje stredomorské jedlá, okorení mäsité jedlá, zeleninové prívarky a chrumkavé šaláty. Bylinná rastlina predvádza toto kulinárske majstrovské dielo čerstvé a sušené. Prečítajte si tu, ako šikovne zožať citrónový tymián.
Citrónový tymián je najlepšie zbierať pred kvitnutím
V tomto bode je aróma za zenitom
Aby ste citrónový tymian zozbierali v čo najlepšom čase, rozhodujúcu úlohu zohráva súčasná rastová fáza vo všeobecnosti a najmä denná doba. Ak budete dbať na nasledujúce predpoklady, získate úrodu bylín prémiovej kvality:
- Najlepší čas na zber je v dňoch pred začiatkom kvitnutia
- Ideálny čas je v ranných hodinách, keď sa rosa vyparí
Predtým, ako sa rozkvitnú kvety na citrónovom tymiáne, láskyplne ošetrovaná rastlina strieka vitalitu až po končeky výhonkov. Prospejú z toho aromatické listy. Akonáhle je kvitnutie v plnom prúde, obsah arómy v rastline výrazne klesá a nadobúda mierne horkastú chuť.
Zber citrónového tymiánu s citom pre proporcie – takto to funguje
Žiadna bylinka sa vám nepoďakuje, ak ju náhodne ostriháte. Ako stredomorský podker nie je v tomto smere výnimkou citrónový tymian. Ak zber spojíte s udržiavacím a tvarovým rezom, táto obozretnosť prispieva k dlhej životnosti. Ako to urobiť správne:
- Výhonky zrežte tak, aby zostal kúsok zeleného pletiva
- Zbierajte celý bylinkový ker dookola, ak treba nad rámec aktuálnej potreby
Pravidelne zberajte citrónový tymian a zároveň účinne zabráňte plešateniu zvnútra. Pri každom zbere dávajte pozor na sušené výhonky, aby ste ich orezali pri základni.
Konzervovať prebytky úrody – tak to vo vzduchu funguje
Držíte po zbere v rukách viac vetvičiek tymiánu, ako momentálne kuchyňa dokáže spracovať? Potom výhonky zviažte do malých kytíc. Zavesené dole hlavou na vzdušnom mieste chránenom pred dažďom bylinky uschnú do 8 až 14 dní. Na rozdiel od iných druhov byliniek chutí sušený tymián intenzívnejšie ako čerstvé produkty.
tipy
Rozmanité druhy tymiánu nielen zušľachťujú jedlo a nápoje. V roku 2006 bol Thymus vulgaris vďaka svojim hodnotným zložkám vyhlásený za liečivú rastlinu roka. Citrónový tymián, pripravený ako čaj, zmierňuje prechladnutie alebo tráviace problémy a posilňuje imunitný systém.