Plody chmeľu sa používajú predovšetkým na varenie piva. Obsahujú prášok, ktorý dodáva pivu horkú chuť a robí ho trvanlivým. Na výrobu piva možno použiť iba plody samičieho chmeľu.

Charakteristickým znakom chmeľu je šištičkový tvar

Plody prinášajú iba samičie rastliny chmeľu

Chmeľ je dvojdomý, čo znamená, že existujú samčie a samičie rastliny. Na samčích rastlinách sa nevyvíjajú žiadne plody.

Pri komerčnom pestovaní sa teda pestujú iba samičie chmeľové rastliny. Samčie rastliny musia byť dokonca v niektorých oblastiach odstránené, pretože môžu pokaziť plody samičej rastliny chmeľu.

Takto je chmeľové ovocie štruktúrované

  • pupočníkové ovocie
  • tvar kužeľa
  • prekrývajúce sa sepaly
  • žltý prášok pod sepalmi, keď je ovocie zrelé

Chmeľové plody sú žltozelené a vyzerajú ako malé šišky. Nazývajú sa dážďovníky. Sepaly plodov sa prekrývajú. Na spodnej strane sú malé guľôčky, ktoré obsahujú najcennejšiu zložku chmeľu, lupulín.

Ak je ovocie prezreté, sepaly zhnednú.

Kedy je ovocie zrelé?

Zrelé plody sú zelené a suché. Vo vnútri obsahujú žltý prášok nazývaný lupulín.

Či je ovocie skutočne zrelé, sa dá s istotou povedať len vtedy, ak sa zozbiera a rozreže šiška. Potom vydáva aromatickú vôňu.

Doba zberu začína koncom augusta a trvá do septembra.

Chmeľ až do použitia riadne skladujte

Aby sa suroviny zachovali, chmeľový plod sa musí po zbere čo najskôr vysušiť. Iba sušené ovocie sa môže skladovať niekoľko mesiacov.

Pri komerčnom pestovaní sa chmeľ spracováva na pelety, pretože ho možno skladovať vo vreciach, aby sa ušetrilo miesto.

Pre domáce použitie môžete chmeľ aj zmraziť a tak ho uchovať na dlhšiu dobu. Ak si z nej chcete pripraviť upokojujúci čaj, vezmite si toľko ovocia, koľko potrebujete, a uvarte ich v horúcej vode.

tipy

Chmeľové plody treba zbierať včas. Akonáhle sú plody prezreté, nemožno ich použiť na výrobu piva, čajov alebo prírodných liečiv. Chuť potom už nie je jemne kyslá, ale nepožívateľná.

Kategórie:

Zeleninová záhrada