Ako deti sme sa motali v altánku našich starých rodičov. Sem-tam sa vyskytli pre nás neznáme čudné veci, ako strúčiky cesnaku, rôzne semienka, cibuľové sady a možno aj sušená fazuľa…

Zrnká sa oddelia od struku na sušenie

Nechajte fazuľu najskôr poriadne dozrieť

Približne začiatkom júla sú prvé struky pripravené na zber, ak ste uprednostnili fazuľu. V opačnom prípade to môže trvať do polovice/konca júla. V čase, keď zbierate fazuľu, by mali byť struky dobre zrelé a uschnuté. Spoznáte to podľa vydutej struky, ktorá sa už sfarbuje do žltohneda.

Zozbierajte, zbavte jadrovníka a vyhoďte struky

Struky fazule sa zbierajú ručne (v prípade potreby sa odrežú nožnicami) a doma sa zbavia jadierok. Teraz potrebujete obličkovité a často škvrnité jadrá fazule na sušenie. Struky je možné vyhodiť.

Vysušte fazuľu na vzduchu

Jadrá fazule sa dajú ľahko sušiť na vzduchu. Tu je niekoľko tipov:

  • je potrebný tmavý, teplý a suchý priestor
  • nevhodné: kuchyňa a kúpeľňa
  • vhodné: altánok, spálňa, pivnica, podkrovie
  • Fazuľové jadrá rozložte na taniere, papier, plechy na pečenie alebo iné povrchy
  • Doba schnutia: 1 až 2 týždne

Vysušte fazuľu na slnku

Fazuľu je možné sušiť aj na slnku (prípadne v rúre). Využite svoj balkón alebo terasu, ak ju máte. Je dôležité, aby ste fazuľu pravidelne otáčali – najlepšie dvakrát denne. Navyše by ste ich nemali umiestňovať na priame poludňajšie slnko. Tam by fazuľové jadrá mohli na vonkajšej strane vytvoriť kôrku. Vďaka tomu zostávajú zvnútra vlhké.

skladovanie a používanie

Vysušené fazuľky možno skladovať v nádobách, vreciach alebo iných nádobách. Ak sa skladujú v suchu, môžu sa skladovať a klíčiť mnoho rokov. Môžete ich tiež použiť ako semená pre nové rastliny fazule na jar.

Okrem toho, surové fazule, ktoré sú jedovaté, môžu byť varené, dusené, pečené alebo dusené. Predtým je vhodné ich na deň namočiť do vody. Uvarené sú jedlé a sú vhodné do dusených jedál, polievok, šalátov a čili.

tipy

V suchom počasí môžu struky zaschnúť aj na samotnej rastline. Potom už len zberajte a nechajte pár dní sušiť.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada