Dážďovník sladký, známy aj ako žerucha anízová, žerucha sladká či žerucha myrhová, sa dá v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Dokonca aj likér sa vyrába z rastliny s anízovou príchuťou. Tipy na používanie sladkého dážďovníka.

Od koreňov až po kvety sú jedlé všetky časti sladkého dážďovníka

Sweet umbel je všestranný

Takmer všetky časti rastliny dážďovníka sú jedlé a používajú sa v kuchyni:

  • koreň
  • listy
  • kvitne
  • semienko

Korene sú jedlé surové aj varené. Pripravujú sa rovnako ako paštrnák a dodávajú osobitosť polievkam, šalátom a výdatným jedlám.

Čerstvé listy sa nasekajú ako korenie do šalátov a iných jedál a posypú sa pokrmom.

Zo sladkej dážďovky pripravte sirup a šumivé víno

Z kvetov dážďovníka sladkého sa dá pripraviť veľmi chutný nápoj. Kvety sa vložia do vody a neskôr scedia. Dajú sa piecť aj v cestíčku ako bazové kvety.

Použite sladké umbel semená

Zbierajú sa semená pupočníka sladkého, ktoré sú ešte zelené, teda zrelé na mlieko. Semienkami dochutíte výdatné, slané aj sladké jedlá.

Kombinácia rýb a semienok sladkých šišiek je veľmi jemná. Semienkami môžete pizzu jednoducho posypať.

Nemali by ste ho však použiť priveľa, keďže sladká aróma je veľmi intenzívna a rýchlo prekryje ostatné chute.

Sladký likér zo šiškových semien

Ak sú zásoby dážďovníkov v záhrade príliš veľké, jednoducho si pripravte likér. Chuť pripomína známy grécky anízový likér ouzo. Je rovnako ľahko stráviteľné, najmä po jedle s vysokým obsahom tuku.

K tomu semienka natrieme čo najjemnejšie, aby sa uvoľnili aromatické látky. Potom sa umiestnia do alkoholu, ktorý je podľa možnosti bez chuti, ako je vodka a cukor, a nechajú sa tam zrieť približne tri mesiace.

Použitie pupočníka sladkého ako voňavej rastliny

Vďaka anízovej vôni sladkého dážďovníka je obzvlášť vhodný na to, aby voňavým záhradám dodal zvláštny nádych. Používa sa aj na voňavé potpourris, voňavé kytice a voňavé živé ploty.

Dobrá nektárová rastlina

Dážďovníkové kvety sú obohatením každej záhrady aj z ekologického hľadiska. Vôňa priťahuje mnohých záhradkárov, ako sú včely, čmeliaky a motýle.

tipy

Naturopati majú podozrenie, že anjelská sladkosť, ktorú používala Hildegarda von Bingen, bola trváca rastlina, ktorá je dnes známa ako dáždnik sladký. Používa sa ako čistič krvi a pri kašli a žalúdočných problémoch.

Kategórie:

Bylinky