Pre mnohých je žihľava zlatá, ktorá patrí do čeľade mätových, len niekedy otravnou burinou, hoci listy aj kvety divej rastliny sú veľmi chutné. Nie je to však jediný dôvod, prečo sa trvalka niekedy pestuje v záhradách, jej bujný rast a žiarivo žlté kvety majú tiež vysokú okrasnú hodnotu. Celkom okrem iného možného využitia, pretože v skorších dobách bola žihľava zlatá považovaná za liečivú rastlinu.
Všetky rastlinné časti žihľavy zlatej sú jedlé
zber a využitie
Na konzumáciu sú v zásade vhodné všetky časti rastliny žihľavy zlatistej, ktorá kvitne od apríla do júla. Zlatožlté kvety obsahujú veľa nektáru - jeden z dôvodov, prečo je rastlina dôležitou včelou pastvou. Zlatej žihľave sa nie nadarmo hovorí „včelí sav“ – a preto chutí sladko ako med. Možno si tú chuť pamätáte z detstva, pretože veľa detí vždy rado cmúľalo kvety žihľavy. Ale jemné listy a mladé výhonky majú tiež veľmi výraznú chuť a dobre chutia surové v šalátoch aj varené alebo blanšírované, napríklad ako divý špenát. Od jesene môžete zberať aj korienky a upravovať ich ako zeleninu – podobne ako koziu bradu. V zásade je zber možný počas celého roka.
Ingrediencie zlatej žihľavy
Zlatá žihľava nielenže veľmi dobre chutí, ale obsahuje aj množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Zlatá žihľava obsahuje okrem silíc, flavonoidov a saponínov aj trieslovín a slizu bór, vápnik, železo, draslík, meď, horčík, fosfor, síru a zinok.
Pozor, nebezpečenstvo zámeny!
Kto vie, ako zlatá žihľava vyzerá, tak si ju asi tak rýchlo nepopletie. Stále je však potrebná opatrnosť, pretože najmä žihľava lesná rastúca v podobných lokalitách vyzerá veľmi podobne ako žihľava zlatá. Aj toto je však jedlé, hoci jeho chuť je kyslá a aromatická. Rastliny však pred zberom rozoznáte podľa vône, keďže veverica lesná vonia oveľa výraznejšie ako zlatá žihľava.
Zlatá žihľava ako liečivá rastlina
V skorších dobách bola žihľava obyčajná nielen veľmi žiadaná ako zelenina, ale aj ako liečivá rastlina, najmä pri nachladnutí. Nálev z jej čerstvých kvetov alebo listov má údajne protizápalové a močopudné účinky, rastlina má údajne pôsobiť aj antibakteriálne. Mladé lístky si môžete aj usušiť a vychutnať si ich s inými bylinkami ako domácu zmes bylinkových čajov.
tipy
Ak idete zbierať do prírody, radšej nezbierajte zlatú žihľavu priamo na (rušných) okrajoch ciest a polí, pretože tie môžu byť silne kontaminované škodlivinami a pesticídmi.