Niektorí záhradkári by sa bez neho radšej zaobišli, pretože ho považujú za obťažujúcu burinu. Ostatní záhradníci sa dozvedeli o jeho liečivých vlastnostiach a vedia, že sa dá jesť. Prvý z nich by sa mal určite zaoberať výhodami šťaveľového dreva…

S trochou kyslej ďateliny sa dajú šaláty opticky aj chuťovo okoreniť

Všetky časti rastliny sú jedlé

Môžete jesť všetky časti rastliny zo šťaveľu. Jedlé sú ako listy, ktoré sú v kuchyni v popredí, tak aj kvety, korene, plody a semená. Každá časť rastliny má svoje vlastné chuťové aspekty.

Ako chutí šťavel?

Na konzumáciu sa používajú najmä listy. Chutia – ako už názov rastliny napovedá – kyslo. Majú aj jemne ovocnú, korenistú a osviežujúcu zložku.

Listy sa považujú za dobré hasiče smädu v teplých jarných dňoch. Ale buďte opatrní: Nemali by ste jesť príliš veľa štiavu! Vo veľkom množstve je toxický, okrem iného aj pre obsiahnutú kyselinu šťaveľovú (aj pre zvieratá).

Využitie v kuchyni

Drevený šťavel možno v kreatívnej kuchyni využiť rôznymi spôsobmi, napríklad na:

  • šťava
  • polievky
  • šaláty
  • dusené mäso
  • smoothie
  • omáčky
  • limonády
  • čaj
  • vyprážaná zelenina

Drevený šťavel môže v pokrmoch nahradiť ocot a citrón. Je to dokonalá ingrediencia pre známu zelenú omáčku a korene chutia lahodne, keď sú vyprážané ako zelenina. Kvety sa často používajú do čaju alebo ako ozdoba studenej kuchyne a do šalátov. Plody, ktoré dozrievajú v máji až júni, sú vhodné na morenie.

Ako funguje šťavel ako liečivá rastlina?

Využite šťavel ako liečivú rastlinu! Najlepší čas na ich zber je na jar. Ale nekonzumujte ho, ak máte nedostatok vápnika. Kyselina šťaveľová, ktorú obsahuje, oberá telo o vápnik. Liečivá rastlina pôsobí:

  • čistenie krvi
  • osviežujúci
  • antipyretikum
  • diuretikum
  • proti kyslému refluxu
  • upokojujúce kožné vyrážky
  • proti tráviacim ťažkostiam
  • proti žlčovým kameňom
  • pri ochoreniach pečene

tipy

Nejedzte šťavel vo veľkom a každý deň! Vo vysokých dávkach pôsobí toxicky a v organizme sa prejavuje okrem iného gastrointestinálnymi ťažkosťami.

Kategórie:

Bylinky