Kmín sa často zamieňa s rascou. Byliny nielenže patria do rôznych rodov, ale používajú sa rôznymi spôsobmi. Pretože rastliny majú svoje vlastné fázy dozrievania, zber prebieha buď v prvom alebo v druhom roku.
Kmín sa zbiera na jeseň
čas
Kmín lúčny (Carum carvi) je dvojročná rastlina, ktorá v prvom roku rozvíja listy. V nasledujúcom vegetačnom období bylinka kvitne od mája do júla. Zrenie semien začína, keď kvety po približne 40 dňoch zhnednú a trvá od júna do augusta. Kmín (Cuminum cyminum) je jednoročná rastlina, ktorá kvitne v tom istom roku, kedy sa pestuje, a na jeseň vytvára ovocie.
zber
Všetky časti rasce sú jedlé, zvyčajne sa používajú listy a semená. Rastlina má zdraviu prospešné vlastnosti a je vhodná na prípravu jedál a čajov. S rascou sa naštiepané plody používajú a spracujú na jemný prášok korenia.
Kmín lúčny:
- sú jedlé a chutia mierne
- sú vhodné na zdobenie riadu
- možno zbierať od júna do júla
listy
Carum carvi dodáva korenisté bylinky, ktoré sa používajú ako náhrada petržlenu alebo kôpru. Toto je pripravené na zber, pokiaľ rastlina ešte nekvitne. Pri otvorení prvých kvetov sa strácajú silice a znižuje sa aromatická chuť. Otrhávajte jednotlivé listy, aby mala bylinka stále dostatok olistenia na fotosyntézu.
semienko
Zo semien rasce a rasce lúčnej sa vytvárajú strapce plodov, ktoré sa dajú sušiť na teplom mieste na parapete. Prípadne môžete stonky spojiť a zviazať šnúrkou. Tieto zväzky je možné zavesiť hore nohami, aby vyschli na vzduchu. Položte na podlahu handričku alebo po týždni preložte látkové vrecko. Takto zachytíte predčasne padajúce semená.
Doba schnutia závisí od vetrania a vlhkosti. Ak sú časti rastliny suché, rascu môžete z toboliek zotrieť dlaňou. Po zbere je potrebné ďalšie sušenie, než budete môcť semená rozdrviť na prášok.
tipy
Kmín lúčny má dlhý koreňový koreň. Môžete ich zbierať a variť ako zeleninu.