Na rozdiel od mnohých iných šalátov sa cukrová homoľa seje alebo vysádza neskoro. V dôsledku toho by sa čas zberu mal nájsť v druhej polovici roka. Kedy presne si však môžeme pochutnať na jemných zelených listoch a ako sa hlávky správne zbierajú?

Cukrová homoľa sa môže zbierať list po liste

Začiatok zberu a obdobie zberu

Niekedy medzi polovicou júna a koncom júla prichádza cukrová homoľa na záhradný záhon. Toto obdobie platí ako pre výsev a výsadbu, tak aj pre výsadbu sadeníc. Po ďalších ôsmich až dvanástich týždňoch sú hlávky pripravené na zber.

  • Zber začína koncom septembra/začiatkom októbra
  • sadenice vysadené skoro sú pripravené na zber v auguste

Zber postupne podľa potreby

Cukrová homoľa je vždy čerstvo pripravená. Nemožno ho sušiť alebo zmrazovať bez toho, aby došlo k neprijateľnej strate kvality. Preto by ste mali zbierať len toľko, koľko krátkodobo skonzumujete. Zvyšné rastliny cukrovej homole sa najlepšie uchovávajú na záhone, pretože tam vydržia pri dobrom počasí čerstvé dlhé týždne.

Takto sa zbiera cukrová homoľa

Zber cukrovej homole je detská hra. Všetko, čo potrebujete, je ostrý nôž, ktorým odrežete hlávku šalátu od koreňa. Najlepšie je umiestniť čepeľ noža priamo nad zem. Vonkajšie listy je možné v prípade poškodenia odstrániť. V opačnom prípade sa celá hlávka šalátu rýchlo umyje a spracuje.

Predĺžte zber do zimy

Cukrová homoľa, ktorá ešte nie je zozbieraná, môže prezimovať vonku na záhone. Toto je životaschopná možnosť, najmä v miernych oblastiach krajiny alebo v miernych zimách. Dôležité je, aby teplota neklesla pod -5 °C. Po prvom slabom mraze sa chuť listov stáva ešte jemnejšou a sladšou.

Cukrovú homoľu na chvíľu uložte

Ak je cukrová homoľa na záhone vystavená sústavnému dažďu alebo hrozia dlhotrvajúce či silné mrazy, treba hlávky pozbierať. Pri správnom skladovaní možno homoľu cukru uchovávať vo vnútri až dva mesiace. Vonkajšie uvoľnené listy treba najskôr odstrániť. Môžete si vybrať medzi rôznymi spôsobmi ukladania:

  • Zozbierajte cukrovú homoľu s koreňom
  • potom voľne búchajte vo vlhkom piesku
  • alebo zavesiť hore nohami v chladnej miestnosti
  • prípadne zber bez koreňa
  • Potom zabaľte do vlhkého novinového papiera a uložte na chladné miesto

tipy

Dbajte na to, aby sa jednotlivé hlávky cukrovej homole počas skladovania navzájom nedotýkali, inak môžu hniť alebo sa môžu otlakovať.

Kategórie:

Zeleninová záhrada