Kto by ho nechcel mať na tanieri čerstvé chrumkavé? Lollo Rosso and Co. stráca svoje cenné minerály a vitamíny už po 24 hodinách. Ale ako a kedy je najlepší čas na zber šalátu, ktorý som si sám vypestoval?
Kedy sa zbiera šalát?
Zber hlávkového šalátu, hlávkového šalátu a hlávkového šalátu sa zvyčajne môže uskutočniť 6 až 8 týždňov (hlávkový šalát aj 12 týždňov) po zasiatí. Rastliny šalátu by teraz mali dosiahnuť veľkosť 15 až 20 cm. Ak teda zasiate semená vo februári, prvý zber šalátu sa môže uskutočniť v máji. Šalát možno zbierať aj pred dosiahnutím úplnej zrelosti. To je dobrá vec, pretože inak by ste mali prebytok šalátových rastlín pripravených na zber, ktoré by ste nemohli zjesť naraz.
Malo by sa tiež zabezpečiť, aby sa šalátová rastlina zbierala pred kvitnutím. Najmä pri letnom šaláte sa často stáva, že šalát „vystrelí“ a vytvorí súkvetie. Listy v tomto štádiu rastu zhorknú a nepožívajú sa.
Existuje obrovské množstvo odrôd šalátu, takže šalát môžete zberať takmer po celý rok.
- Na jar: jahňací šalát (koniec februára), zimná čakanka (koniec februára), zimná čakanka (koniec februára), šalát na zber a rezanie (apríl/máj)
- V lete: hlávkový šalát (máj – september), letná čakanka (jún/júl), ľadový šalát (júl – september)
- Na jeseň: endívia, cukrová homoľa (október-december), jahňací šalát (november-február)
- V zime: zimná čakanka (október – február), jahňací šalát (október – máj)
Ako zbierate šalát?
Tu treba rozlišovať medzi hlávkovým šalátom a šalátom oberaným/krájaným. Hlávkový šalát natrhajte a nakrájajte je variantom záhradného šalátu. Na rozdiel od šalátu netvorí hlávku, ale voľné listové ružice.
Pri zbere zberaného/rezaného šalátu je možné zbierať spodné listy šalátu na konzumáciu, ale srdiečkové listy je možné ponechať, aby mohli rásť nové listy a je možný viacnásobný zber. Jahňací šalát a rukolu môžete zbierať aj niekoľkokrát, ak si dáte pozor, aby ste ich neskrátili.
Pri šaláte to nie je možné, tu odrežete celú stonku až pri zemi. Pomocou časovo oneskoreného dosevu v intervaloch troch až šiestich týždňov je však možné úrodu doplniť a obdobie zberu výrazne predĺžiť.
Čo sa stane po zbere?
Samozrejme, že okamžitá konzumácia po zbere je vždy najlepšia, ale hlávkový šalát a hlávkový šalát nakrájaný/oberaný, napriek ich krehkosti, možno skladovať v chladničke asi dva dni pri teplote okolo nula stupňov Celzia a vlhkosti tesne pod 100 %.
tipy a triky
Zimný šalát zakryte rúnom/rúnom, aby sa šalát dal zbierať aj pod snehom.