Rukolu môže jednoducho vytrhnúť zo zeme každý. Ak si však chcete túto voňavú bylinku užívať dlhodobo a zažiť ju v čase jej najlepšej chuti, je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí.

Kedy je správny čas na zber?

Za dobrého počasia a teplých letných teplôt rastie raketa tak rýchlo, že ju možno zbierať už 3 týždne po zasiatí. Listy sú ešte v štádiu sadeníc a majú obzvlášť jemnú chuť.

Najneskôr po 6 týždňoch raketa vyrástla natoľko, že úroda už na seba nenechá dlho čakať. Vo všeobecnosti by listy mali mať veľkosť asi 10 cm. Ak majú dĺžku 15 cm, ich chuť sa čoraz viac rozvíja do horkej a štipľavej.

Najlepší čas na zber rukoly je popoludní a počas slnečných dní. Potom je jeho obsah dusičnanov nižší. Okrem toho je z dôvodu chuti, konzistencie a vlastného zdravia dôležité nezoberať ju počas kvitnutia ani po ňom.

Ako sa zbiera rukola?

Spravidla sa z rukoly trhajú jednotlivé listy alebo sa používa celý zhluk listov s jedným nožnice alebo odrežte ostrým nožom. Raketa sa zriedka zbiera spolu s koreňom.

V závislosti od toho, ako a kedy zbierate raketu, sa jej chuť bude líšiť. Rozhodnite sa, ako vám raketa chutí lepšie:

  • mladé listy: mierne
  • staršie listy: ostré
  • bez stopky: oriešková, jemná
  • so stopkou: mierne trpká, oriešková

Majte oči otvorené aj po zbere úrody

Raketu je možné bez problémov zbierať až do konca septembra. Ihneď po zbere ho treba buď zjesť, alebo si nájsť miesto v chladničke. V ideálnom prípade by mal byť pri skladovaní v chladničke zabalený do vlhkej handričky. Vydrží niekoľko dní a kvalita nijako neutrpí.

Okrem listov sa z rokety dajú zbierať aj kvety (na konzumáciu a ozdobu) a semená (na ďalší výsev). Kvety sú prítomné v júli a semená počas nasledujúcich týždňov.

tipy a triky

Nechcete zožať rukolu len raz, ale tešíte sa, keď je sľúbená druhá alebo tretia úroda? Rukolu potom nerežte príliš hlboko. Ponechajte stonky listov, aby ste podporili nové klíčenie.

Kategórie:

Zeleninová záhrada