Plody, ktoré vážia až dva kilogramy, sú naozaj veľkolepé na pohľad: ich žiarivá oranžovo-červená farba vám navodí dobrú náladu už len pri pohľade na ne a zbiehajú sa vám v ústach. Ako však zistíte, kedy sú vaše domáce tekvice Hokkaido naozaj zrelé?
Klopový test poskytuje istotu
Zrelé plody majú sýtu, oranžovo-červenú farbu, nikde nevidno zelené škvrny. Existujú však aj odrody Hokkaido, ktoré majú zelenú farbu, a preto tento vonkajší znak nemožno vždy použiť na určenie zrelosti. Test poklepaním je naopak informatívnejší: kĺbom jemne poklepte pokožku a zrelá tekvica by mala znieť nudne a duto. Základňa stopky tiež naznačuje zrelosť ovocia: mala by byť suchá, prípadne už vysušená a sfarbená do hneda.
Správne zberajte tekvicu Hokkaido
Akonáhle je tekvica zrelá, môžete ju zberať. Dávajte pozor, aby ste nezranili základňu rukoväte. Inak by tekvica Hokkaido už nebola skladovateľná a rýchlo by zhnila. Ovocie je najlepšie odrezať aspoň jeden centimeter nad základňou stonky ostrým nožom alebo záhradníckymi nožnicami.
Ako správne skladovať tekvicu Hokkaido:
- len neporušené plody bez poškodenia
- Neodstraňujte základňu stonky (stopku však možno skrátiť)
- Misku neumývajte!
- Skladujte len zrelé ovocie s tvrdou šupkou
- ideálna teplota skladovania: 10 až 14 °C
- udržujte suché a vzdušné, napríklad zavesené v sieťke
Tekvice Hokkaido sa zvyčajne skladujú približne tri až štyri mesiace. Hoci sa v mnohých sprievodcoch dočítate, že táto tekvica má trvanlivosť až šesť alebo dokonca osem mesiacov, skúsenosti ukazujú, že už po troch až štyroch mesiacoch začína trpieť jej kvalita. Ak nemáte chladnú a suchú miestnosť (ideálna by bola pivnica alebo špajza), môžete tekvicu Hokkaido aj zamraziť.
Zamrazte tekvicu Hokkaido
- Surovú tekvicu nakrájame na malé kúsky
- odstráňte semená a stonky
- Shell nie je potrebné odstraňovať
- Nalejte porcie do mraziacich vreciek alebo mraziacich nádob a zmrazte
Tekvicu Hokkaido môžete zmraziť aj ako hotovú kašu, aby ste z nej neskôr mohli o to rýchlejšie pripraviť polievku alebo detskú výživu. Ovocie nakrájame na malé kúsky a necháme 20 minút podusiť v troške vody. Keď je tekvica mäkká, scedíme vodu a dužinu roztlačíme na hrubú kašu.
tipy a triky
Tekvice Hokkaido je najlepšie zbierať pred prvým mrazom. Plody sa môžu rýchlo poškodiť aj inak, ak sú mokré a studené. V takom prípade zozbierajte plody ešte pred dozretím a nechajte ešte týždeň až dva dozrieť na teplom mieste.