Sušením moruše výrazne predĺžite trvanlivosť. Týmto spôsobom sa dajú použiť rôznymi spôsobmi a sú kedykoľvek k dispozícii. Sušenie je jednoduché, ak budete dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.
Čo môžete robiť s morušemi
Moruše sa dajú nielen spracovať na džem, šťavu a želé či mraziť, ale dajú sa aj veľmi dobre sušiť. Sušené moruše majú veľmi dlhú trvanlivosť a výborne chutia vo vašom rannom müsli. Keď vyschnú, stratia svoju intenzívnu farbu a stanú sa pomerne pevnými. Vzhľadom pripomínajú hrozienka, no ich chuť je oveľa ovocnejšia. Čierne moruše sú menej sladké ako červené alebo moruše.
Napríklad moruše môžete sušiť na vzduchu alebo v rúre. V našich zemepisných šírkach je však málokedy možné sušiť vzduchom, pretože musí byť teplo a veľmi sucho. Ak je vlhkosť príliš vysoká, sušiaci materiál plesnivie. Ak často chcete sušiť ovocie a zeleninu, možno by stálo za to kúpiť sušičku.
Ako správne sušiť moruše
Príprava:
- na sušenie používajte iba dokonalé, úplne zrelé moruše
- dôkladne očistite moruše
- Po umytí moruše dôkladne osušte
- rozložte moruše v jednej vrstve na mriežku alebo plech na pečenie
Sušenie v rúre:
- zapnite rúru na 50 °C
- vložte moruše do rúry
- ak chcete sušiť moruše na viacerých podnosoch súčasne, prepnite na cirkuláciu vzduchu
- rúru nezatvárajte úplne, ale medzi rúru a dvierka vložte varechu, aby mohla uniknúť prebytočná vlhkosť, moruše sa tým rýchlejšie vysušia
- pravidelne kontrolujte proces sušenia a v prípade potreby medzi nimi moruše otočte
- Sušenie v rúre môže trvať 6 až 12 hodín v závislosti od veľkosti a obsahu šťavy v ovocí.
Sušenie vzduchom
- Trvanie: maximálne štyri dni
- dbajte na dostatočnú cirkuláciu vzduchu
- vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu
- chráňte moruše pred hmyzom, napríklad sieťkou proti muchám
tipy a triky
Sušené moruše majú veľmi dlhú trvanlivosť, ale iba ak sú plody úplne vysušené a vzduchotesne skladované. Ak je vlhkosť príliš vysoká, začnú ľahko plesnivieť.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami