Tropickú papája je ťažké zaradiť medzi ovocie alebo zeleninu. Ovocie, ktoré po dozretí chutí veľmi sladko, sa totiž dá aj nezrelé upravovať a konzumovať ako zelenina.
Rôzne časy zberu a druhy použitia
Presný čas zberu ešte nerozhoduje, či sa použije ako ovocie alebo zelenina, keďže papája môže dozrieť aj po zbere z rastliny, keď je nezrelá. Nasledujúce produkty sa vyrábajú z nezrelých papája v krajinách ako Thajsko a Laos:
- chutney
- salsa
- karí
V Laose je som tam, vyrobený z nezrelej papáje, lepkavej ryže a krabov marinovaných v rybacej omáčke, dokonca oficiálnym národným jedlom. Na druhej strane, sladké ovocie sa v mnohých krajinách konzumuje ako ovocie. Ich sladkú chuť možno zintenzívniť pridaním cukru, citrónovej šťavy a zázvoru.
tipy a triky
Keď kupujete ovocie, ktoré nie je úplne zrelé, vyberte si exempláre so žltými škvrnami alebo pruhmi. Iba tieto sú dostatočne pokročilé v procese zrenia, aby sa počas procesu dozrievania vyvinula maximálna chuť.