Plody papáje rastú na stromovej rastline v tropických krajinách a zvyčajne sa v tejto krajine predávajú ako letecký tovar. Plody rastliny, ktorá patrí do čeľade melónových, chutia podobne ako pižmové melóny, no po dozretí jemne voňajú po marhuliach.
Zber a preprava papáje
Kvalitná papája sa zbiera až vtedy, keď šupka už jemne zožltne. Papája môže pokračovať v dozrievaní v mieste určenia až vtedy, keď začala dozrievať. Na druhej strane zvyčajne nie je možné doručiť úplne zrelé ovocie z dôvodu prepravného času, pretože papája možno uchovávať iba obmedzený čas, aj keď je chladená, a zvyčajne sa pestuje v nasledujúcich krajinách:
- Austrália
- India
- Afriky
- Stredná a Južná Amerika
Ak sa však papája zbiera nezrelá s ešte úplne zelenou šupkou a predáva sa v supermarkete v tejto krajine, radšej od nej dajte ruky preč. Úplne nezrelé papáje nedozrejú a majú veľmi horkú chuť.
Farba papáje
Farba papáje je dobrým indikátorom zrelosti. Úplne zrelé papáje sú buď na vonkajšej strane jednoliate žlté, alebo majú červené škvrny a pruhy. Papája v skutočnosti nemôže byť prezretá, pretože maximálnu chuť získa, keď je úplne zrelá, čo možno ešte výraznejšie vnímať, keď sa konzumuje čerstvá s trochou citrónovej šťavy. Príliš dlho skladovaná papája však môže začať kvasiť a následne získať nepríjemný zápach a chuť. Aj keď sa tento stav zvyčajne nedá rozpoznať podľa farby, dá sa rozpoznať tlakovou skúškou na vonkajšej koži.
Tlaková skúška na papáji
Rýchlym tlakovým testom väčšinou pomerne ľahko spoznáte, kedy je papája vhodná na konzumáciu a kedy je nezrelá alebo už pokazená. Ak jemne zatlačíte prsty na vonkajšiu šupku papáje, mala by mierne povoliť. Ak sa však ovocie dá vtlačiť príliš ľahko, je už príliš staré a už nemusí mať dobrú chuť.
Nechajte papája dozrieť
Ak je papája ešte trochu nezrelá, môžete ju nechať dozrieť ešte niekoľko dní doma. Už mierne žltkasté ovocie zabaľte do novín a uložte na teplé miesto. Potom by ste si mali každý deň kontrolovať, kedy je ideálny čas na konzumáciu. Ak nemôžete ovocie ihneď zjesť, je vhodné ho na niekoľko dní skladovať v chladničke. Na dlhší čas môžete dužinu z papáje nakrájať aj na kocky alebo zmraziť vo forme pyré na prípravu dezertov a smoothies.
tipy a triky
V tejto krajine sa v obchode ponúkajú väčšinou menšie papáje s hmotnosťou okolo jednej libry. Ak nájdete väčšie exempláre, oplatí sa kúpiť kvôli vynikajúcej chuti týchto plodov.
WK