Papája sa do supermarketov v tejto krajine zvyčajne dováža lietadlom z tropických a subtropických pestovateľských oblastí. Napriek relatívne krátkej dobe prepravy sa niektoré plody zbierajú príliš skoro, skôr ako skutočne dozrejú.

Rozpoznajte stupeň zrelosti papáje

Ako je papája zrelá, najlepšie spoznáte očami a prstami. V prvom rade venujte pozornosť farbe škrupiny. Ak je táto ešte úplne zelená, daná papája nie je vhodná na následné dozrievanie a možno ju použiť iba na prípravu pikantných papájových šalátov podľa ázijských receptov. Na druhej strane, ak sa na ovocí objavia prvé žlté fľaky alebo pásiky, môže ešte po niekoľkých dňoch dozrievania dosiahnuť maximálnu sladkosť a intenzitu chuti. Úplne žlté alebo mierne červenkasté ovocie mierne povolí jemnému tlaku prstov na šupku a dosiahlo maximálny stupeň zrelosti.

Nechajte papája ľahko dozrieť

Pokiaľ kupovaná papája už vykazuje žltkasté časti šupky, môže ešte dozrieť. Stačí ich zabaliť do novín a umiestniť na teplé miesto. Na parapete nad radiátorom môže papája niekedy celkom rýchlo dozrieť. Pravidelne preto kontrolujte stupeň zrelosti a ak ovocie nechcete alebo nemôžete ihneď konzumovať, vložte ho do chladničky na ďalšie uskladnenie, keď je úplne zrelé. Pre ešte rýchlejšie dozrievanie môžete použiť aj iné druhy ovocia, ktoré pri dozretí uvoľňujú plyn etylén.

Na dozretie iného ovocia použite zrelú papája

Papája zdieľa špeciálnu vlastnosť uvoľňovania etylénového plynu najmä s nasledujúcim ovocím:

  • banány
  • paradajky
  • jablká

To znamená, že ovocie uskladnené v bezprostrednej blízkosti rýchlejšie dozrieva, ale môže sa aj pokaziť. Úplne zrelú papája teda môžete umiestniť k iným druhom ovocia a nechať ich dozrieť rýchlejšie. Vďaka tomu môžete aj dostatočne predzretú papája s prvými žltými farebnými škvrnami nechať rýchlejšie dozrieť, ak ju položíte k už plne zrelej a mäkkej papáje.

tipy a triky

Keď papája dozrieva, nemali by ste prehliadať správny čas na jej konzumáciu. Keď je chuť úplne zrelá, papája vydrží v chladničke len niekoľko dní. Aby nedochádzalo k chuťovým deficitom, zvyšky nedojedenej papáje treba včas prelisovať a zamraziť.

WK

Kategórie:

Stromy