Zrelé slivky je možné konzervovať v niekoľkých jednoduchých krokoch. Ovocie bohaté na vitamíny si tak môžete užívať celú zimu. Vysvetľujeme, ktoré veci je potrebné zvážiť.
pripraviť ovocie
Veľmi zrelé plody sú vhodné na morenie. Čím sú slivky zrelšie, tým intenzívnejšie chutí pyré po prebudení.
Dôkladne ich umyte. Potom sa odstránia stonky a semená. Rozpolené slivky použite na ďalšie spracovanie.
Upozornenie:
Používajú sa iba plody bez červov a hnilých škvŕn.
Správny výber murárskych pohárov
Dózy so skrutkovacím uzáverom sú vhodné na bezpečné uchovanie ovocia. Prípadne špecializovaní predajcovia ponúkajú sklenené vrchnáky s gumenými krúžkami alebo kovovými sponami. Na konzervovanie sú vhodné len zaváracie poháre, ktoré sú úplne čisté a zbavené mastnoty. Pre istotu nádoby pred použitím opláchnite horúcou vodou.
Manuálny
Rozpolené slivky vložíme do hrnca s trochou vody. V závislosti od štádia zrelosti je možné pridať trochu cukru. Čím je ovocie zrelšie, tým menej sladidla potrebujete. Zmes za stáleho miešania varí asi 4 až 5 minút.
pravidlo palca:
Na kilo čerstvých sliviek potrebujete asi 250 gramov cukru. Rock candy ponúka špeciálny chuťový zážitok.
Pre špeciálnu chuť:
- 0,5 až 1 tyčinka škorice resp
- 2 klinčeky
Po zahriatí naplníme poháre. V prvom kroku do polovice, aby sa nádoba mohla pomaly zohriať. Nakoniec slivkový lekvár siaha až pod okraj. Veko sa okamžite pevne uzavrie.
Bezpečne uzavrite v rúre
Uzavreté zaváracie poháre potom strávia asi 30 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia. Hneď ako obsah pohára začne bublať, rúru vypneme. Horúce poháre vychladnú ešte 30 minút. Teraz môžu byť slivky uchovávané najmenej 6 mesiacov. Uložte ich do pivnice alebo špajze. Na presné písanie je vhodný štítok.
tipy a triky
Pred spracovaním otestujte ovocie na červy. Slivky sa kúpajú v cukrovom roztoku aspoň 40 minút. Kvôli nedostatku vzduchu zvieratá nakoniec plávajú na povrch vody a môžu byť odstránené s kvapalinou.