Kafirová lipa alebo kafirová lipa, latinsky Citrus hystrix (čo znamená pichľavý, kvôli silne tŕnistým konárom) je botanicky jedným z papedas, čeľade citrusov, ktorá je len málo príbuzná so známejším druhom. Rastlina je známa aj ako Maurícius papeda alebo makrut.

Odkiaľ pochádza názov kafírové vápno?

Prečo sa exotický druh citrusov v mnohých európskych jazykoch označuje ako „kafirová limetka“, je stále nevyriešenou záhadou. V skutočnosti je to urážlivý výraz, napokon „kafir“ bol silne hanlivý výraz pre farebných ľudí, najmä v koloniálnych časoch. Najmä juhoafrická etnická skupina Xhosa sa tak nazývala počas éry apartheidu. Výraz „káfir“ je teraz klasifikovaný ako nenávistný prejav, a preto je zakázaný.

Má kafírová limetka svoje meno z arabčiny?

Ale rastlina, ktorá je veľmi rozšírená v juhovýchodnej Ázii, nemusí nutne niesť svoje meno od „kafirov“. Namiesto toho existuje druhý typ výkladu, podľa ktorého slovo dostalo arabské slovo „káfir“ pre „neverca“ alebo „dedinu“ (čo znamená „zaostalý“). Toto odvodenie však neumožňuje robiť žiadne závery o skutočnom význame názvu.

Dovoz kafírových limetiek nie je zakázaný

Okrem veľmi zvláštneho názvu, ktorého pôvod sa zrejme tak skoro nepodarí rozlúštiť, sa po webe z času na čas šíria fámy, že dovoz kafir limetiek a iných produktov / tovaru z juhovýchodnej Ázie je zakázaný. No, milovníci thajskej kuchyne sa nemusia obávať, pretože kafirová limetka je a zostane v dobe internetu celkom ľahko dostupná – aj keď sa o takomto zákaze dovozu ešte nehovorilo a nerealizovalo. Kafirové limetky sa dnes pestujú aj v špecializovaných škôlkach, pričom stromy sa zvyčajne pestujú z odrezkov a štepu na vhodný podklad. Takúto rastlinu si môžete kúpiť v akomkoľvek internetovom záhradnom obchode.

Príbuzné druhy s kafírovou limetkou

Príbuznými druhmi kafírskej lipy sú napríklad Alemow (Citrus macrophylla) s veľkými, hrdzavými plodmi a Papeda melanézska (Citrus macroptera). Prvý sa často používa ako základ na štepenie, druhý je pôsobivá rastlina s obrovskými lesklými listami a oranžovými plodmi.

Čerstvé listy a plody nie sú dostupné v supermarketoch

Na rozdiel od celej rastliny však čerstvé listy a plody nie sú dostupné v nemeckých supermarketoch. Sušené alebo mrazené listy kafírovej limetky kúpite nanajvýš v špeciálne zásobených ázijských obchodoch – tam však len zriedka, pretože tieto koreniny nie sú často žiadané. Ovocné šupky či plody samotné nie sú v Nemecku ani čerstvé, ani sušené – jednoducho pre ne neexistuje trh. Ak by ste si teda chceli uvariť originálne thajské jedlo, v podstate vám nezostáva nič iné, ako si kúpiť malú kafírovú lipu – nebojte sa, starostlivosť o ňu nie je nijak zvlášť zložitá.

tipy a triky

Namiesto listov kafirovej limetky alebo jej ovocnej kôry môžete použiť aj listy a kôru z nami predávanej limetky (limetka kľúčna alebo limetka mexická, latinsky Citrus aurantiifolia). To je jednoduchšie dostať (v každom supermarkete). Jedlá z neho pripravené však nechutí tak aromaticky ako originál.

Kategórie:

Zeleninová záhrada