Obrie ovocné pomelo bolo vyvinuté až v Izraeli v 70. rokoch 20. storočia. Tento nový druh citrusov s veľmi zdravým a nízkokalorickým ovocím vznikol krížením grapefruitu a grapefruitu. Zrelé pomelá chutia skôr sladko, no biele šupky vo vnútri sú dosť horké a tvrdé. Mali by sa preto odstrániť.
Pomelo - kedy zrelé?
V supermarkete bežne nájdete veľké (pomelá často vážia okolo 500 gramov, ale môžu vážiť až kilogram) plody so žltou alebo žltooranžovou, hladkou a lesklou šupkou. Aj keď tieto pomelá vyzerajú veľmi lákavo - je lepšie vybrať si to s dosť matnou a mierne vráskavou pokožkou. Takéto ovocie zvyčajne chutí oveľa sladšie. Mimochodom, takzvané „medové pomelo“ väčšinou pochádzajú z Číny a chutia presne tak, ako sa im hovorí: medovo-sladké. Ak pomelo chutí suché, bolo už príliš staré.
Kedy bude ovocie na mojom pomelo zrelé?
Bohužiaľ, pravdepodobnosť, že skutočne zoženiete zrelé (a jedlé) ovocie z vášho pomela, je mizivá. Pomelá zvyčajne kvitnú medzi májom a júnom, zatiaľ čo plody dozrievajú až od novembra a na proces dozrievania potrebujú veľa tepla a slnka. Keďže je tu však v zime prirodzene tma a chladno, nemáme potrebné podmienky na dozrievanie ovocia. Ak naozaj chcete zbierať citrusové plody, použite radšej citróny, mandarínky alebo kumquaty.
Ako jesť pomelo?
Pomelo sa spravidla jedia ako ovocie, ale môžete ich ošúpať ako pomaranč.
- Najprv odstráňte kôru z ovocia.
- Jednotlivé segmenty rozoberieme a ošúpeme pevnú šupku.
- Prípadne môžete ovocie rozpoliť.
- Potom pomocou noža uvoľnite rúrky so šťavou od stien segmentov.
- Teraz ich môžete vybrať lyžičkou a zjesť.
Pomelá (ako všetky citrusové plody tiež patria medzi bobule) sú menej šťavnaté ako iné citrusové plody, a preto sa na výrobu ovocnej šťavy používajú len zriedka. Hrubé albedo, ako sa nazýva až štyri centimetre hrubá biela vrstva medzi šupkou a dužinou vo vnútri ovocia, sa príležitostne kandizuje bez vonkajšej šupky a používa sa ako sladkosť alebo ako prísada do jedál a pečiva.
Výživové hodnoty pomela
Množstvo zdravých ingrediencií v pomele sa líši a môže sa značne líšiť v závislosti od veľkosti a zrelosti ovocia. 100 gramov pomela obsahuje v priemere:
- 45 kalórií
- 10 gramov sacharidov
- 0,8 gramu bielkovín
- 41 miligramov vitamínu C
- Draslík, vápnik a horčík
100 gramov sladko-horkého medového pomela má naopak tieto hodnoty:
- 32 kalórií
- 12 gramov sacharidov
- 0,7 gramu bielkovín
- 0,6 gramov tuku
Pomelá sú preto veľmi nízkokalorické, a preto sú ideálne na chutnú a zdravú maškrtu. Ovocie chutí veľmi osviežujúco aj v exotickom ovocnom šaláte.
tipy a triky
Pomelo sa veľmi dobre hodí aj k výdatnejším jedlám. Ovocie teda môžete skombinovať so zmesou čerstvých listových šalátov a prúžkami pečeného hovädzieho alebo kuracích pŕs. Podávame s ľahkým jogurtovým dresingom alebo vinaigrette z olivového oleja a pomarančovej šťavy.
IJA