Zmrazovanie je dobrý spôsob skladovania mnohých potravín, pretože veľa živín a vitamínov sa zachová dlhší čas. Kvôli svojim špeciálnym vlastnostiam sú vodné melóny vhodné na mrazené skladovanie len podmienečne.
Zloženie vodného melónu
Rôzne druhy vodného melónu nie sú bez dôvodu obľúbeným hasičom smädu uprostred leta. Nízkokalorické a na vitamíny bohaté plody totiž obsahujú v dužine až okolo 95 percent vody. To z nich robí ťažkých kandidátov na skladovanie v mrazničke. Hoci aj špargľa obsahuje takmer rovnaké množstvo vody a dá sa bez problémov zmraziť, vodné melóny sa po rozmrazení stávajú pomerne kašovitými vďaka svojej špeciálnej bunkovej štruktúre. Na druhej strane, vodné melóny sa dajú dobre skladovať, ak ešte neboli narezané, aj keď už dosiahli bod maximálnej zrelosti. Môžu sa uchovávať neporušené na chladnom mieste v domácnosti asi dva až tri týždne. Ak ste už ovocie nakrájali, môžete ho ešte niekoľko dní skladovať v chladničke. V takom prípade prikryte rozhranie lepiacou fóliou, aby dužina menej absorbovala cudzie pachy z chladničky.
Spôsoby, ako zmraziť melón
Hoci dužina mrazených melónov môže pri rozmrazovaní zhustnúť, pri niektorých receptúrach a spôsoboch spracovania to niekedy nie je problém. Takto môžete mrazenú dužinu použiť na nasledujúce nápady na recepty:
- smoothie
- šerbet
- Kocky ľadu z vodného melónu
Ak je to možné, odstráňte hnedé semená z vodného melónu pred zmrazením kúskov ovocia. V mixéri ich teda môžete nasekať ešte mierne zmrazené a pripraviť si z nich lahodné šejky alebo sorbety. Dužinu, ktorú ste pred zmrazením nasekali, naplňte do formy na ľadové kocky, aby v horúcich letných dňoch poskytla chutné osvieženie ľuďom alebo psom.
Alternatívy k mrazeniu
Pri melónoch väčšej odrody Crimson Sweet, ktoré sú dostupné počas letnej sezóny, zvyčajne nejaké ostanú aj v rodinách. Zvyšnú dužinu použite ako pikantnú zeleninovú prílohu nakladaním octom a korením.
tipy a triky
Ak chcete zmraziť zvyšky vodného melónu z chladničky na neskoršie použitie, nečakajte príliš dlho. V opačnom prípade sa dužina po niekoľkých dňoch v chladničke môže stať živnou pôdou pre baktérie, ktoré citeľne spotrebujú chuťovú kvalitu a nutričný obsah dužiny.
WK
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami