- Stimulujte rast petržlenu správnym rezom
- Pred sviatkom petržlenovú vňať energicky ostrihajte
- Nakrájajte dvojročnú petržlenovú vňať
- Pred zimou netreba škrtať
- Rezanie petržlenu v kuchyni
- tipy a triky
Petržlen rastie lepšie, ak pravidelne odrezávate niekoľko stoniek, ktoré použijete v kuchyni. Rezaním podporíte tvorbu nových listov. Rastlina potom bude pekná a huňatá. Odstráňte aj zvädnuté listy alebo listy napadnuté škodcami.
Stimulujte rast petržlenu správnym rezom
- Odrežte stonky s najmenej tromi pármi listov
- Nechajte srdce petržlenu
- Vždy najskôr odrežte vonkajšie stonky
- Vystrihnite žlté listy
Ak chcete zberať petržlenovú vňať, vždy odrežte krajné stonky.
Na stonke by sa mali vytvoriť aspoň tri páry listov, potom sú listy obzvlášť aromatické.
Pred sviatkom petržlenovú vňať energicky ostrihajte
Ak je možné predvídať, že petržlen dlho nezoženiete, možno preto, že ste na dovolenke, rastliny vopred zrežte.
Môžete odstrániť všetky stonky okrem stredných. Srdiečko nesmiete odrezať, lebo potom rastlina odumrie.
Orezaním zabránite žltnutiu listov počas vašej neprítomnosti. Podporujú tiež rast petržlenovej vňate. Po návrate môžete zozbierať čerstvú petržlenovú vňať z obzvlášť huňatej rastliny.
Nakrájajte dvojročnú petržlenovú vňať
Rastliny petržlenu sú dvojročné. V druhom roku začnú kvitnúť v lete. Potom už nie sú jedlé kvôli obsahu toxického apiolu.
Všetky rastliny rastúce v druhom roku zberajte vopred av prípade potreby zmrazte listy.
Pred zimou netreba škrtať
Trváca petržlenová vňať nepotrebuje pred zimou rez. Na konci jesene listy žltnú. Nakoniec sa stonky samy stiahnu.
Krátko predtým rastliny opäť zozbierajte a zmrazte. Potom budete mať k dispozícii takmer čerstvú petržlenovú vňať, kým sa na jar neobjavia nové petržlenové lístky.
Rezanie petržlenu v kuchyni
Ak chcete pripraviť petržlen do kuchyne, najprv umyte nazbierané stonky a odstráňte zvyšky a hmyz.
Odrežte stonky a otrhajte listy z vrchných stoniek. Petržlen, ktorý sa má použiť na ozdobu, sa nekrája na malé kúsky, ale dáva sa na tanier ako celý list alebo malý zväzok.
Ak chcete tvaroh alebo iné jedlá dochutiť petržlenovou vňaťou, mali by ste ich nakrájať na malé kúsky. Ešte vlhké listy poukladáme na reznú dosku, trochu ich pritlačíme a ostrým nožom nakrájame na malé kúsky. Profesionáli sekajú petržlen sekacím nožom, ktorý má dve čepele.
tipy a triky
Ak ste nakrájali príliš veľa petržlenovej vňate, stonky, ktoré sa nechystajú hneď použiť, môžete uložiť do chladničky. Zabaľte ich do vlhkého kuchynského papiera, aby bylinky vydržali dlhšie čerstvé. S ich spracovaním by ste však nemali čakať príliš dlho.
ce