Prináša vaša rastlina koriandra nadbytok čerstvých listov? Potom máte na výber, či si ho necháte čerstvý 2 týždne alebo ho budete konzervovať dlhé mesiace. Tu podrobne vysvetlíme, ako to funguje.

Koriandr uchovávajte čerstvý v chladničke

Niekedy je možné zbierať listy a výhonky, aj keď v kuchyni momentálne nie je potrebná. To je prípad, keď sa má zabrániť kvitnutiu. Čerstvú úrodu bez problémov udržíte čerstvú v chladničke 7 až 14 dní. Ako to urobiť správne:

  • Výhonky v spodnej časti skráťte nožom o 2 až 2,5 cm
  • Vložíme do zväzku do pohára s vodou
  • zakryte plastovým vreckom, aby ste znížili odparovanie
  • meniť vodu každých pár dní

Koriander sa umyje až krátko pred konzumáciou. Tento malý trik zachová arómu o niečo dlhšie.

Koriander zakonzervujte sušením na vzduchu – takto to funguje

Vzduch je najprirodzenejším spôsobom konzervovania koriandra. Po vysušení sa listy a výhonky môžu uchovávať najmenej 6 mesiacov. Nižšie si prečítajte, ako nekomplikovaná metóda funguje:

  • Umyte čerstvé vetvičky koriandra a osušte papierovými utierkami
  • Zviažte stonky tak, aby vytvorili malý zväzok
  • visí hore nohami vo vzdušnom podkroví

Do 14 dní listy koriandra uschnú natoľko, že šuští.

Bylinu proti závratom uchovávajte zmrazením 12 mesiacov

Zmrazovanie byliniek má vždy tú nevýhodu, že listy sa po rozmrazení zhlukujú. Nasledujúci trik ukazuje, ako môžete jeden po druhom vybrať mrazené klíčky koriandra z mrazničky:

  • Výhonky odrežte tesne pri zemi, umyte a osušte na kuchynskom papieri
  • Rozložíme vedľa seba na plech
  • predmrazte v rýchlomrazničke na 30 minút

Potom naplňte mrazené vetvičky koriandra do mraziaceho boxu alebo pevného plastového vrecka. Počas nasledujúcich 12 mesiacov môžete v prípade potreby odstrániť jednotlivé výhonky bez toho, aby sa v mrazničke zlepili.

tipy a triky

Koriander zakonzervujete a pripravíte jedným ťahom. Za týmto účelom naplňte umyté listy v kuchynskom robote. Kým sa bylinka krája, pokvapkáme olivovým olejom. Keď jemná pasta dosiahne požadovanú konzistenciu, naplňte ju do malých sklenených nádob a uskladnite v chladničke.

GTH

Kategórie:

Zeleninová záhrada