Žerucha je taká rýchlo rastúca bylina, že sa len ťažko oplatí zamraziť kvôli konzervácii. Len v prípade núdze, ak ste zasiali príliš veľa žeruchy, uložte lahodnú bylinku do mrazničky.
Zmrazte žeruchu - iba ak je to absolútne nevyhnutné
V podstate sa neoplatí zmraziť žeruchu. Pri výseve dbajte na to, aby ste zasadili len toľko žeruchy, koľko spotrebujete. Ak sa ukáže, že úroda je príliš štedrá, núdzovým riešením je mrazenie.
Žeruchu zberajte skoro ráno, keď je obsah silice najvyšší. Ak je to možné, vyhnite sa umývaniu. Žeruchu nasekajte a vložte do mraziaceho vrecka. Necháme ich dobre zamraziť.
Mrazená žerucha nie je taká aromatická ako čerstvé bylinky. Po zmrazení môže dokonca dosť zhorknúť a je veľmi kašovitý. Môže sa použiť iba ako polievková bylina.
Vyrobte si kocky byliniek
Kocky žeruchy sa dajú v kuchyni použiť rôznymi spôsobmi na okorenenie jedál z tvarohu alebo na zjemnenie polievok.
Použite na to čistú misku na ľad.
- Naplňte nasekanú žeruchu
- Naplňte kocku vodou
- Nádoby vložte do mraziacich vreciek
- Nechajte zamraziť v mrazničke
- Vytlačte kocky byliniek z nádoby
- Uchovávajte v mraziacom vrecku v chladničke
Urobte žeruchové maslo a zmrazte
Rovnako ako bylinkové maslo, aj žeruchové maslo sa dá použiť do mnohých jedál. Žeruchu môžete zmiešať aj s inými bylinkami alebo pridať cesnak.
Nasekajte žeruchu pomocou mixéra. Maslo roztopíme pri veľmi nízkej teplote, aby nebolo príliš horúce, iba tekuté.
Pridajte žeruchu do masla a zmes miešajte, kým úplne nevychladne. Žeruchové maslo rozotrieme na potravinovú fóliu, zvinieme a zabalíme do mrazničky.
tipy a triky
Alternatívou mrazenia je konzervácia olejom. Za týmto účelom zozbierajte čerstvú žeruchu a celé stonky vložte do oleja bez chuti, ako je napríklad repkový olej. Žerucha vydrží v oleji niekoľko mesiacov. Vôňa sa prenesie do oleja a vitamíny sa toľko nestrácajú.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami