- Sušená žerucha nemá takmer žiadnu vôňu
- Príliš veľa žeruchy v záhrade?
- Usušenú žeruchu bezpečne skladujte
- Alternatívy k sušeniu žeruchy
Žerucha, či už pestovaná ako žerucha v záhrade alebo ako žerucha záhradná na parapete, nie je vhodná na sušenie. Je lepšie zasiať alebo kúpiť len toľko žeruchy, koľko v krátkom čase spotrebujete.
Sušená žerucha nemá takmer žiadnu vôňu
Žerucha patrí medzi bylinky, ktoré sa ťažko skladujú sušením alebo mrazením.
Ako listy schnú, strácajú s vodou svoju chuť. Vitamíny sa strácajú, takže sušená žerucha už nie je vhodná ako bylinka.
Príliš veľa žeruchy v záhrade?
Žerucha rastie o niečo vyššie ako bežná žerucha záhradná. Sušenie však nie je nevyhnutne najlepším spôsobom konzervácie listov.
Ak to chcete vyskúšať, bylinky zberajte ráno, keď sú listy úplne suché. Podiel éterických olejov je vtedy najvyšší.
Stonky odrežte tesne nad zemou a zviažte ich do malých zväzkov. Zaveste ich na vzdušné miesto mimo priameho slnečného žiarenia.
Usušenú žeruchu bezpečne skladujte
Keď žerucha uschne, otrhajte listy zo stoniek a vložte ich do vzduchotesnej sklenenej nádoby z hnedého alebo zeleného skla so skrutkovacím uzáverom.
Pravidelne kontrolujte sklo, či nerastie plesne.
Alternatívy k sušeniu žeruchy
- Žeruchu vysievajte len v malom množstve
- Podávame v šaláte alebo tvarohu
- variť žeruchovú polievku
- Rozdávanie susedom
Žeruchu môžete pestovať na parapete po celý rok alebo si ju kúpiť skoro v supermarkete. Žeruchu sa preto neoplatí sušiť.
Ak ste nazbierali príliš veľa žeruchy, môžete ju alternatívne zmiešať s inými čerstvými bylinkami a vložiť do oleja.
Alebo skúste žeruchovú polievku. Potrebujete na to veľa čerstvej bylinky, ktorú len veľmi krátko povaríte v tekutine.
Ak ste zasiali priveľa žeruchy, jednoducho ju nechajte rásť, kým sa z nej nevyvinú kvety a neskôr aj súplodia. Pokiaľ sú plody ešte zelené, môžete ich použiť ako skvelú náhradu kapary. Ak plody uschli, na budúci rok ich zasejte.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami