Stévia poskytuje aromatickú sladkosť, ktorá nespôsobuje zubný kaz a nespôsobuje tuk. Ak máte v záhrade alebo na balkóne priestor, môžete použiť prírodné sladidlo priamo v listoch pridaním čerstvej alebo sušenej zelene do nápojov a jedál.
Vyrobte si vlastnú sušenú stéviu
Sušením lístkov stévie s veľmi sladkou chuťou uchováte náhradný cukor po dlhú dobu. Tie sa zbierajú podľa potreby počas celej rastovej fázy. Koncom leta, skôr ako sa sladká bylinka presunie do zimného skladu, môžete rastlinu energicky zredukovať a listy použiť ako zásobu sladidla na zimu.
metóda:
- Opatrne odstráňte listy zo stoniek.
- Nakrájajte veľmi veľké listy; takže rýchlejšie schnú.
- Stéviu rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Uistite sa, že listy nie sú naukladané na seba, aby sa vysušili rovnomerne.
- Vysušte v rúre pri teplote 40 až 50 stupňov (najnižšia teplota), kým sa listy nedajú zlomiť.
- Dvierka rúry úplne nezatvárajte, aby mohla uniknúť vlhkosť.
Prípadne môžete listy stévie sušiť v sušičke na najnižšom stupni.
Ak stévia dobre vyrástla a vytvorila dlhšie konáre, môžete ich nazbierať do trsov a zavesiť hore nohami v suchej a teplej miestnosti. Asi po týždni, keď sú listy úplne suché, ich môžete opatrne otrhať z konárov a vybrať všetky tvrdé časti rastliny. Ďalšie spracovanie je rovnaké ako pri sladkej kapuste sušenej v peci.
Výroba prášku stévie
Po zaschnutí stévie najskôr ručne jemne rozdrvte listy. Sladkú kapustu potom rozdrvíme v mažiari na jemný prášok a sladidlo nasypeme do tesne priliehajúcej nádoby so skrutkovacím uzáverom.
tipy a triky
Keďže prirodzene získaný prášok stévie sladí veľmi intenzívne, mali by ste byť maximálne opatrní s dávkovaním. Čajová lyžička náhradného cukru, ktorú si sami pripravíte, zodpovedá zhruba sladivosti 50 gramov bežného domáceho cukru. Je preto lepšie použiť najskôr trochu menej prášku a prípadne dochutiť.
SKb
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami