Rastlina Stévia pochádza pôvodne z Južnej Ameriky a biologicky správne sa označuje ako Stevia rebaudiana Bertoni. Iba tieto rastliny tvoria vo svojich listoch steviozid sladkej chuti, nízkokalorické sladidlo.

Stévia - teplomilná Juhoameričanka

Stévia sa nachádza vo voľnej prírode na náhorných plošinách Paraguaja, Argentíny a Brazílie. Prevláda tu polovlhká klíma, ktorá sa vyznačuje vysokým úhrnom zrážok. Mierne teploty málokedy klesnú pod dvadsať stupňov Celzia. Pôdy v tejto oblasti sú mierne kyslé, ílovité, piesčité, a preto sú dobre odvodnené. Pre nízky obsah živín sa považujú za takmer sterilné. Stévia sa týmto podmienkam dokonale prispôsobila a vo svojej prirodzenej forme vytvára košaté výhonky vysoké až jeden meter.

Šetrná trvalka

Keďže konáre stévie rastú takmer nerozvetvené, rastlina potrebuje veľa svetla na rozvoj listov, no takmer žiadne živiny. V závislosti od podnebia sa medovému listu darí vo svojom prirodzenom domove ako vždyzelená rastlina alebo pri nižších teplotách zhadzuje listy. Stévia potom vtiahne svoju životnú silu späť do rozsiahleho podpníka a pri vyšších teplotách vyklíči svieža a zelená. Hlavná doba kvitnutia medového listu spadá do neskorej jesene. Vietor, ktorý takmer vždy prevláda na náhorných plošinách, prenáša peľ z jedného kvetu na druhý.

Znovuobjavené Európanmi

Švajčiarsky prírodovedec Moisés Giacomo „Santiago“ Bertoni bol prvým Európanom, ktorý narazil na medový list v pohraničnej oblasti s Brazíliou. Najprv mal podozrenie, že lipkavec je predtým neznámy druh Eupatorium pre svoju podobnosť s vodným narcisom pôvodom z Európy. Až na začiatku 20. storočia bola Stévia správne klasifikovaná a dostala svoj latinský názov rastliny na počesť Bertoniho.

Miestni si stéviu vážia odkedy si niekto pamätá

Stévia je veľmi obľúbená u pôvodných obyvateľov Južnej Ameriky. Aj dnes ľudia žijúci v Južnej Amerike používajú rastlinu ako vysoko účinný prírodný liek a na sladenie čaju maté. Počas druhej svetovej vojny, keď bol nedostatok cukru, sladkú kapustu prvýkrát vyskúšali ako náhradu cukru v Anglicku. Od 11. novembra 2011 je stévia povolená aj ako potravinárska prídavná látka v EÚ a používa sa v potravinách s nízkym obsahom cukru.

tipy a triky

Na osladenie jedál a nápojov môžete použiť buď čerstvé listy stévie, extrakt stévie alebo prášok stévie. Všetky tieto sladidlá si môžete vyrobiť sami z listov rastliny.

Kategórie:

Zeleninová záhrada