Kvitnúci rozmarín je veľmi pekný na pohľad - zvyčajne svetlomodré kvety s malými perami sú usporiadané ako prasleny v pazuchách listov. V závislosti od odrody však bylinka kvitne aj bielo alebo jemne ružovo. Výsadba so skupinami rôznofarebného kvitnúceho rozmarínu pôsobí nezvyčajne - nielen na pohľad, ale aj pre včely, motýle a spol. s radosťou prijímanú pastvu.

Studený spánok podporuje kvitnutie rozmarínu

Doba kvitnutia rozmarínu je zvyčajne v mesiacoch marec až máj, hoci niektoré odrody kvitnú aj v septembri. Kvietku neuškodí korenistá vôňa listov, ihličie môžete bez obáv zbierať a používať aj v období kvitnutia. Po energickom letnom reze rozmarín niekedy kvitne aj druhýkrát. Stačí vystrihnúť vyblednuté stonky. Rastlina sa potom cíti povzbudená, aby znovu kvitla, pretože kvôli odrezaným, vyblednutým častiam nemôže vyvinúť semená, a preto nemôže dozrieť.

Rozmarín nekvitne - čo robiť?

Mnohé rozmaríny rastú a rastú - ale nikdy nekvitnú. Chýbajúci rozmarínový kvet má väčšinou na svedomí príliš teplý zimný spánok – napríklad na okennom parapete vo vykúrenej kuchyni. Rozmarín prezimujte buď vonku (ak ide o odolnú odrodu), alebo vo vnútri v podmienkach chladného domu, t.j. H. pri maximálnej teplote 12 °C. Rozmarín potrebuje zimnú prestávku a rozkvitne, až keď po studenej zime prídu vyššie jarné teploty.

Kvety rozmarínu sú jedlé

Mnohí využívajú v kuchyni len listy rozmarínu, no jedlé sú aj jemné kvety. Najlepšie chutia čerstvé z kríka, posypané priamo cez šaláty či dezerty. Kvety rozmarínu sa zvyčajne používajú ako dekorácia, ale nie priamo pri varení.

rozmarínový sorbet

Tento jemný sorbet je skvelým doplnkom k jedlám z rýb alebo mäsa.

  • Zmiešajte po jednej šálke vody a pomarančovej šťavy s jeden a pol šálkou cukru a štyrmi polievkovými lyžicami rozmarínu.
  • Môžete použiť čerstvý alebo sušený rozmarín.
  • Zmes povarte asi päť minút.
  • Zmes precedíme, ihličie rozmarínu je dosť tvrdé.
  • Teraz pridajte lyžicu medu, šálku červeného vína a šálku limetkovej šťavy.
  • Dobre premiešajte.
  • Zmes zmrazte v zmrzlinovači alebo v mrazničke.
  • Hotový sorbet posypte čerstvými rozmarínovými kvetmi.

Zber a konzervovanie kvetov

Existuje niekoľko spôsobov, ako zachovať kvety rozmarínu. Kvety zberajte buď spolu s celým konárom, alebo jednotlivo. Vňaťky rozmarínu môžeme zavesiť na suché a teplé miesto, pričom jednotlivé kvietky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry dosušiť pri teplote maximálne 30 °C. Sušené kvety by sa mali skladovať vo vzduchotesnej nádobe. Prípadne sa dá konzervovať aj v hrubej morskej soli.

tipy a triky

Kvety rozmarínu sú obľúbenou potravou včiel. Keďže rozmarín kvitne na začiatku roka v čase, keď majú včely, čmeliaky a motýle niekedy problémy s hľadaním potravy, zasaďte bylinku špeciálne pre tento zaneprázdnený hmyz zbierajúci med.

IJA

Kategórie:

Zeleninová záhrada