Čerstvý kôpor môžeme po zbere skladovať v chladničke až tri týždne, ale zvyčajne veľmi rýchlo stratí časť svojej arómy. Zmrazenie je dobrý spôsob skladovania kôprových špičiek a byliniek.

Mrazenie kôpru verzus iné spôsoby skladovania

Semená hnedého kôpru sa nemusia zmrazovať, získavajú sa sušením zrelých kôprových kvetov a skladujú sa v pohároch alebo papierových vreciach, dobre vetrané. Na druhej strane, končeky kôpru a kôprová bylina, žiaľ, sušením veľa strácajú zo svojej pôvodnej arómy. Časti rastlín kôpru si preto radšej uchovávajte zmrazené na neskoršie použitie v kuchyni. Niekedy sa končeky kôpru nasekajú aj nadrobno a so soľou sa spracujú do koreniacej zmesi, ktorá sa dá skladovať. Aj pri tejto metóde je však zachovanie prirodzenej kôprovej arómy a doba skladovania značne obmedzené.

Kôpor správne zberajte a spracujte čerstvý na uskladnenie

Ak chcete zberať končeky kôpru na uskladnenie, mali by ste ich zberať skôr, ako kôpor odkvitne. Od kvitnutia môžu inak skôr filigránové výhonky kôpru dosť stvrdnúť. Na čerstvé spracovanie ako korenie a tiež na mrazenie je dôležité, aby sa končeky kôpru a bylinka kôpru narezali čo najčerstvejšie. Zmrazením viditeľne vädnúceho množstva nasekaného kôpru z kompostu zvyčajne aromaticky nedáva zmysel. Príprava čistého kôpru na mrazenie nevyžaduje nevyhnutne umývanie. Ak z nej však chcete odstrániť prach či iné nečistoty, môžete ju opláchnuť studenou vodou a následne jemne osušiť kuchynskými utierkami.

Zmrazte celý alebo nasekaný kôpor na rôzne účely

V ideálnom prípade si pred mrazením premyslite, na čo chcete kôpor neskôr použiť. Na nakladanie lososa sú kôprové špičky najlepšie mrazené celé. Kôprovú bylinku a končeky kôpru môžete tiež opatrne nasekať alebo zmraziť s trochou vody vo forme na kocky ľadu, ak chcete kôpor použiť ako korenie do nasledujúcich jedál:

  • na ochutenie polievok
  • ako korenie do duseného mäsa
  • na marinády s mäsom alebo rybami
  • na lahodný bylinkový tvaroh

Jednoduchý spôsob, ako nasekať kôprovú burinu, je zmraziť niekoľko malých množstiev v mraziacom vrecku. Potom čo najrýchlejšie vyberte vrecko z mrazničky, aby sa kôpor nemohol rozmraziť. Potom pomocou rúk rozdrvte a rozlomte mrazený kôpor cez vrecko, aby sa rozbil na malé kúsky.

tipy a triky

Aj keď máte radi vôňu a chuť kôpru, mali by ste toto korenie vždy dobre zabaliť do mrazničky. V opačnom prípade môže po čase aj mrazený kôpor neúmyselne uvoľniť svoju arómu do iných potravín uložených v mrazničke.

WK

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada