Letná saturejka nie je mrazuvzdorná a mala by sa zbierať na jeseň a skladovať na zimu. Ani horská slatina nie je k dispozícii čerstvá celú zimu. Ktoré skladovanie je však lepšie – suché alebo mrazené?
Pokiaľ je tam ešte vaša letná pochúťka, môžete ju zbierať. Ale keďže ide o ročník, jeho dni sú zrátané. Naproti tomu saturejka horská takmer po celý rok opäť raší, staré výhonky pomaly drevnajú. Túto bylinku nie je na škodu zbierať až do mrazov.
Keďže sa však slané hodí najmä k zimným jedlám, ako sú fazuľové jedlá a dusené mäso, je vhodné zásobiť sa zimnými zásobami v podobe sušených alebo mrazených byliniek.
Suché pikantné
Najjednoduchší spôsob sušenia slaného je zviazať ho do malých kytíc a zavesiť ich na teplé, tienisté miesto, aby sa vysušili. Ak to nie je možné, vysušte bylinku v sušičke alebo v rúre. Sušičku používajte podľa návodu na obsluhu.
Na sušenie v rúre slané rozložte na plech a vložte do rúry s mierne otvorenými dvierkami pri teplote asi 30 - 50 °C. Sušenie trvá niekoľko hodín. Po úplnom vychladnutí zo stoniek utrite listy, naplňte ich do tmavého pohára so skrutkovacím uzáverom a uložte na chladné a suché miesto.
Výhody sušenia:
- mierne zosilnenie chuti
- univerzálne použitie
- vhodné aj na kvety
- kedykoľvek k dispozícii
Zmrazte slané
Pikantné sa dajú ľahko zmraziť na niekoľko mesiacov. V závislosti od toho, ako ho chcete neskôr použiť, zmrazte celé stonky alebo kytice alebo len listy. Môžete ich vložiť do formičiek na ľad s trochou vody, kým kocky nezmrznú. Potom kocky preložíme do väčších nádob. Sú balené, aby sa zabezpečila ich aróma a napriek tomu sa dajú odstrániť v malých porciách. Prípadne môžete zmraziť malé zväzky pikantných spolu so zeleninou, s ktorou ich plánujete použiť.
Výhody mrazenia:
- krátka príprava
- žiadna zmena chuti
- nekomplikované skladovanie
tipy a triky
Pikantné je vynikajúce na sušenie a mrazenie, takže máte vždy zásobu na dochutenie chutných zeleninových a rybích pokrmov.
UE
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami